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Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Tomaten aus dem Backofen

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Tomaten aus dem Backofen

Ein leckeres und sättigendes Gericht zum Abendessen für die ganze Familie! Einen solchen Auflauf zuzubereiten ist gar nicht schwer. Die Zutaten dafür finden sich in jedem Kühlschrank. Aromatisch und mit appetitlicher Kruste schmeckt der Kartoffelauflauf sogar kleinen Feinschmeckern.

katushafin

Autor des Rezepts

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Tomaten aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 23 % 7 g

Fett 53 % 16 g

Kohlenhydrate 23 % 7 g

205 kcal

GI: 20 / 0 / 80

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten. Das Hackfleisch kann beliebig sein, ich habe Rinderhack. Auch die Gewürze nach Geschmack wählen. Ich habe schwarzen Pfeffer und Paprikapulver.
Schritt 2

Die Zwiebel fein würfeln.
Schritt 3

Eine Pfanne erhitzen. Ein paar Löffel Pflanzenöl hineingießen. Die Zwiebel hineingeben und einige Minuten glasig braten.
Schritt 4

Hackfleisch, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen.
Schritt 5

Das Hackfleisch 5–7 Minuten braten und dabei mit dem Spatel gut zerdrücken. Dann etwas abkühlen lassen.
Schritt 6

Die Kartoffeln waschen und schälen. In dünne Spalten schneiden. Je dünner die Spalten, desto leckerer.
Schritt 7

Die Tomaten ebenfalls waschen und in Scheiben schneiden.
Schritt 8

Den Käse grob reiben.
Schritt 9

Eine hitzebeständige Auflaufform nehmen. Als erste Schicht die Kartoffelspalten hineinlegen. In einer dünnen Schicht auslegen, sonst garen sie eventuell nicht durch. Die Schicht unbedingt salzen. Darauf großzügig saure Sahne streichen.
Schritt 10

Die nächste Schicht sind die Tomaten. Ebenfalls in einer Lage auslegen.
Schritt 11

Dann folgt eine Schicht Hackfleisch. Vorher abschmecken, ob genug Salz und Gewürze darin sind.
Schritt 12

Das Hackfleisch mit einer Schicht geriebenem Käse bestreuen. Rechnen Sie damit, dass es insgesamt drei Käseschichten gibt, nehmen Sie also ein Drittel der Gesamtmenge.
Schritt 13

Dann die Schichtfolge noch einmal wiederholen. Also wieder Kartoffeln – saure Sahne – Tomate – Hackfleisch – Käse. Die Kartoffeln nicht vergessen zu salzen. Als letzte Schicht wieder Kartoffeln auflegen, salzen und mit saurer Sahne bestreichen. Die Oberseite mit dem restlichen Käse bestreuen.
Schritt 14

Den Auflauf in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen stellen. 45–60 Minuten backen. Die Garheit an der Weichheit der Kartoffeln erkennen.

Der Auflauf hat etwa anderthalb Stunden gebacken. Nach einer Stunde im Backofen waren die Kartoffeln noch etwas roh. Ich habe ihn mit Alufolie abgedeckt und noch eine halbe Stunde drin gelassen. Am Ende ist er sehr lecker geworden! Und praktisch: Fleisch und Beilage auf einmal. Damit die Kartoffeln nächstes Mal schneller gar werden, will ich sie nach dem Schneiden in Spalten 5 Minuten vorkochen. In die saure Sahne kann man nach Wunsch Knoblauch geben. Beim Servieren den Auflauf mit frischen Kräutern bestreuen.