Sulguni im Lavash

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Sulguni im Lavash? Die Zutaten vorbereiten. Damit sich alles bequem braten lässt, habe ich runde dünne Lavash-Fladen genommen, aber grundsätzlich eignen sich alle – rechteckige oder ovale. Sie müssen dann nur anders gefaltet werden. Die Butter 30 Minuten vor dem Kochen ins Gefrierfach legen, dann lässt sie sich leichter reiben.

2. Schritt 2

   

   Den Sulguni grob reiben. Wenn man den Snack im Freien zubereitet, kann man den Käse auch in Streifen schneiden statt ihn zu reiben. Er schmilzt in jedem Fall. Statt Sulguni eignet sich jeder gut schmelzende Käse.

3. Schritt 3

   

   Die Butter aus dem Gefrierfach nehmen und ebenfalls reiben. Eine hochwertige, natürliche Butter ohne pflanzliche Fette wählen.

4. Schritt 4

   

   Die Kräuter gründlich waschen und trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer fein hacken. Ich habe Petersilie, Koriander und Dill genommen, es passen auch Frühlingszwiebeln, Sauerampfer oder Spinat. Grobe, dicke Stiele besser entfernen.

5. Schritt 5

   

   Alle Bestandteile der Füllung in eine Schüssel geben.

6. Schritt 6

   

   Gut vermischen. Salzen ist nicht nötig, der Sulguni ist salzig genug.

7. Schritt 7

   

   Die Füllung in einer dünnen Schicht auf dem Lavash verteilen. Bei rechteckigem Lavash diesen in kleinere Stücke schneiden, die in die Pfanne passen. Den Lavash mit einem zweiten Fladen abdecken. Die obere Schicht mit der Handfläche gut andrücken.

8. Schritt 8

   

   Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gefüllten Lavash hineinlegen. Mit einem Deckel abdecken. Die Hitze reduzieren. Den Lavash einige Minuten auf einer Seite braten, dann wenden. Auch auf der anderen Seite unter dem Deckel braten, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Dann herausnehmen und den nächsten braten. Den zweiten habe ich in Butter gebraten, so entstand eine appetitliche goldbraune Kruste.

9. Schritt 9

   

   Den Lavash in Portionsstücke schneiden und sofort servieren, solange der Käse noch heiß ist und Fäden zieht. Guten Appetit!

gut zu wissen