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Schweinefleisch mit Honig aus dem Backofen

Schweinefleisch mit Honig aus dem Backofen

Statt Keule kann man Schulter oder Nacken nehmen. Die Keule wird aber richtig lecker, saftig und aromatisch. Die Marinade ist sehr gelungen – mit leichter Säure und Bitterkeit der Zitrone und kräftigem Honiggeschmack. Diese Marinade passt auch sehr gut zu Schaschlik, nur sollte man die Minzblätter dann nicht hacken, sondern mit einem Hammer klopfen, damit sie Saft abgeben.

Mariya

Autor des Rezepts

Schweinefleisch mit Honig aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 33 % 14 g

Fett 47 % 20 g

Kohlenhydrate 21 % 9 g

274 kcal

GI: 8 / 0 / 92

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten. Das Schweinefleisch waschen und trocken tupfen.
Schritt 2

Die Minze hacken.
Schritt 3

Die übrigen Zutaten für die Marinade zur Minze geben und verrühren.
Schritt 4

Das Schweinefleisch mit der Marinade bestreichen.
Schritt 5

Rundherum mit einem Messer tiefe Einstiche in das Stück machen.
Schritt 6

Das Schweinefleisch in der Marinade für 3–4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Wenn möglich, besser über Nacht.
Schritt 7

Die restlichen 2 Minzzweige mit sprudelnd kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 8

Die Keule in eine Auflaufform legen, die restliche Marinade und den Minzaufguss in die Form gießen.
Schritt 9

Die Form mit Alufolie abdecken und etwa 40 Minuten bei 180 °C backen. Dann die Folie abnehmen und noch 35–40 Minuten backen, dabei das Fleisch regelmäßig mit dem Saft vom Boden der Form übergießen.

gut zu wissen

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Außer Schweinefleisch kann man für dieses Gericht jedes andere Fleisch verwenden. Bedenken Sie, dass sich Garzeit sowie Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Rindfleisch zum Beispiel braucht länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute dagegen weniger.

Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, die man besonders nicht überdosieren sollte (zum Beispiel Chili).

Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, lesen Sie unbedingt die Zusammensetzung auf der Packung. Oft ist in solchen Mischungen schon Salz enthalten, berücksichtigen Sie das, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.