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Pilaw mit Ente im Kasan auf dem Herd

Pilaw mit Ente im Kasan auf dem Herd

Eine leckere, aromatische Variante von Pilaw mit Ente. Probier es aus – es wird dir schmecken! Ich liebe die orientalische Küche sehr, denn die Gerichte werden immer sehr sättigend, aromatisch und schön! Pilaw ist eines davon! Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, und man kann damit eine große Familie satt bekommen. Heute bin ich etwas von der klassischen Zubereitung abgewichen und habe meinen Lieblingspilaw mit Ente gekocht. Es ist sehr lecker geworden!

nasstin

Autor des Rezepts

Pilaw mit Ente im Kasan auf dem Herd Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 23 % 9 g

Fett 48 % 19 g

Kohlenhydrate 30 % 12 g

248 kcal

GI: 12 / 88 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Pilaw mit Ente im Kasan auf dem Herd? Die benötigten Zutaten.
Schritt 2

Das ist unsere Ente – für den Pilaw braucht man nur das Fleisch.
Schritt 3

Die Brust und das Fleisch von den Keulen abschneiden, Haut und Knochen werden nicht verwendet.
Schritt 4

In recht große Stücke schneiden.
Schritt 5

Die Karotten in Streifen schneiden.
Schritt 6

Die Zwiebel in Halbringe schneiden.
Schritt 7

Das Entenfett in den Kasan geben und auslassen.
Schritt 8

Die Grieben herausnehmen.
Schritt 9

Das Entenfleisch hinzufügen und goldbraun anbraten.
Schritt 10

Dann Karotten und Zwiebel in den Kasan geben.
Schritt 11

Etwa 10 Minuten braten, dann salzen und die Gewürze hinzufügen: Für Pilaw eignen sich am besten roter Pfeffer, Kurkuma und Berberitze, in diesem Schritt können Sie beliebige Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und weitere 25 Minuten schmoren.
Schritt 12

Den Reis in mehreren Wassern waschen und dabei gleichsam zwischen den Fingern reiben, bis das Wasser klar ist.
Schritt 13

Der Sirwak ist fertig – eine Schicht Reis darauflegen und vorsichtig mit Wasser übergießen, damit die Reisschicht nicht weggespült wird. Man kann noch etwas Salz hinzufügen – Reis mag Salz. Wenn das Wasser kocht, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und eine Knoblauchknolle hineindrücken, von der nur die oberste Schalenschicht entfernt wurde.
Schritt 14

Den Kasan mit einem Deckel abdecken und kochen, bis der Reis das ganze Wasser aufgenommen hat. Den Herd ausschalten und den Pilaw etwas ziehen lassen.
Schritt 15

Jetzt umrühren.
Schritt 16

Guten Appetit!

Probieren Sie diese ungewöhnliche Pilaw-Variante aus, sie wird Ihnen schmecken!
Wichtig! Damit Reisgerichte immer gelingen, lesen Sie den Artikel über die Feinheiten bei der Auswahl von Reis und die Geheimnisse seiner Zubereitung.
Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, unbedingt die Zusammensetzung auf der Verpackung lesen. Oft ist in solchen Mischungen bereits Salz enthalten, berücksichtigen Sie das, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.
Beachten Sie, dass das Endergebnis dieses Gerichts davon abhängt, wie Sie die Karotten zerkleinern: Geriebene Karotten zerfallen beim Garen zu Brei und vermischen sich gleichmäßig mit den übrigen Zutaten, in Streifen oder Stifte geschnittene behalten ihre Form.