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Schweinekotelett mit Knochen

Schweinekotelett mit Knochen

Fleisch in einer einfachen, aber wirkungsvollen Marinade – außergewöhnlich lecker. Schweinekotelett mit Knochen nach diesem Rezept zeichnet sich durch erschwingliche und günstige weitere Zutaten aus. Dank Mineralwasser mit Kohlensäure sowie Tomaten- und Zitronensaft in der Marinade wird das Fleisch sehr weich und saftig!

Mariya

Autor des Rezepts

Schweinekotelett mit Knochen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 52 % 13 g

Fett 44 % 11 g

Kohlenhydrate 4 % 1 g

155 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Schweinekotelett mit Knochen? Ganz einfach. Zuerst die benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Für dieses Gericht braucht man zwei Schweinekoteletts mit Knochen. Nach Belieben überschüssiges Fett abschneiden. Die Gewürze können Sie nach Geschmack ergänzen.
Schritt 2

Zuerst die Marinade vorbereiten. Die Zitrone waschen, trocken tupfen und in mittelgroße Scheiben schneiden.
Schritt 3

Die Tomate waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Tomate lieber nicht zu fest nehmen, damit man sie mit den Händen zerdrücken kann.
Schritt 4

Tomaten- und Zitronenscheiben in eine Schüssel geben und mit den Händen zerdrücken, damit Saft austritt.
Schritt 5

Paprikapulver, getrockneten Knoblauch, Salz und Pfeffer zugeben und vermengen.
Schritt 6

Das Mineralwasser angießen und noch einmal vermengen.
Schritt 7

Das Schweinefleisch in die Marinade legen und 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen. Die Marinade soll das Fleisch vollständig bedecken. Die Marinierzeit kann man auf 1,5 Stunden verlängern. Wenn es länger dauert, die Schüssel in den Kühlschrank stellen.
Schritt 8

Die Koteletts aus der Marinade nehmen und Zitronen- und Tomatenstücke abschütteln, sonst brennen sie in der Pfanne an.
Schritt 9

In einer Pfanne das Pflanzenöl bei starker Hitze erhitzen. Die marinierten Koteletts von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun anbraten. Das ist nötig, um alle Säfte im Fleisch einzuschließen.
Schritt 10

Das angebratene Schweinefleisch auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Mit dem restlichen Öl aus der Pfanne beträufeln. Die Schweinekoteletts für 15 Minuten in den auf 220 °C vorgeheizten Backofen stellen. Guten Appetit!

Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt und das beste Bratöl wählt und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Statt einer gewöhnlichen Pfanne können Sie eine Grillpfanne verwenden, dann bekommt das Fleisch ein schönes Muster.