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Pute im Backteig aus der Pfanne

Pute im Backteig aus der Pfanne

Originell, appetitlich und lecker – zum Abendessen! Pute im Backteig aus der Pfanne ist ein Rezept für ein schnelles und einfach zuzubereitendes Gericht. Die Gewürze machen das Fleisch aromatisch, und das vorherige Wenden in Mehl macht es saftig, da alle Säfte im Inneren bleiben.

Mariya

Autor des Rezepts

Pute im Backteig aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 61 % 20 g

Fett 27 % 9 g

Kohlenhydrate 12 % 4 g

182 kcal

GI: 11 / 0 / 89

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie brät man Pute im Backteig in der Pfanne? Die Zutaten vorbereiten. Die saftigsten und leckersten Schnitzel gelingen aus frischem, nicht tiefgekühltem Fleisch. Am besten eignet sich Brustfilet.
Schritt 2

Das Filet waschen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Überschüssige Feuchtigkeit verhindert, dass das Fleisch gut anbrät – es würde schmoren. Die Brust der Länge nach in 3–4 Scheiben schneiden. Jedes Stück von beiden Seiten leicht mit dem Fleischklopfer klopfen. Damit der Fleischsaft nicht in alle Richtungen spritzt, das Fleisch mit Frischhaltefolie oder einem Beutel abdecken.
Schritt 3

Das Fleisch salzen und pfeffern.
Schritt 4

Den Backteig zubereiten. Wie macht man Backteig? Die Zutaten vorbereiten. Die Gewürze für den Backteig nach Geschmack oder Vorrat wählen.
Schritt 5

Das Ei waschen, trocken tupfen und in eine Schüssel schlagen. Die Schüssel so groß wählen, dass ein Stück Pute hineinpasst. Das Ei mit einer Gabel oder einem Schneebesen glatt verquirlen.
Schritt 6

Das Mehl mit Gewürzen und Salz vermischen und glatt rühren.
Schritt 7

Die Putenscheiben von beiden Seiten im gewürzten Mehl wenden.
Schritt 8

Dann die Putenscheiben in das verquirlte Ei tauchen.
Schritt 9

In einer Pfanne Pflanzenöl zum Braten erhitzen. Die Putenscheiben darin bei starker Hitze von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun braten. Ist zu viel Öl daran, die Pute auf Küchenpapier legen, damit es das überschüssige Fett aufnimmt. Sofort mit beliebiger Beilage oder Gemüse servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Die Pute kann man durch Hähnchen oder jede andere Fleischsorte nach Wunsch ersetzen. Bedenken Sie aber, dass sich dann die Garzeit und der Kaloriengehalt des Gerichts ändern.

Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt und das beste Öl zum Braten wählt und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten dazu, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte wählt, lesen Sie hier.

Die Pute kann man durch Hähnchen oder jede andere Fleischsorte nach Wunsch ersetzen. Bedenken Sie aber, dass sich dann die Garzeit und der Kaloriengehalt des Gerichts ändern.
Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt und das beste Öl zum Braten wählt und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.
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