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Schweinefleisch in Teriyakisoße aus der Pfanne

Schweinefleisch in Teriyakisoße aus der Pfanne

Saftiges Fleisch mit bunter Gemüsebeilage für die Festtafel! Schweinefleisch in Teriyakisoße ist ein ungewöhnlich leckeres, festliches und appetitliches Gericht im asiatischen Stil. Die süß-salzige Soße verleiht dem Fleisch Saftigkeit, unvergesslichen Geschmack und Aroma. Ergänzt wird das Fleisch durch eine Beilage aus schnell gebratenem Gemüse!

Mariya

Autor des Rezepts

Schweinefleisch in Teriyakisoße aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 33 % 9 g

Fett 52 % 14 g

Kohlenhydrate 15 % 4 g

177 kcal

GI: 92 / 0 / 8

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man leckeres Schweinefleisch in Teriyakisoße in der Pfanne? Ganz einfach. Zunächst alle nötigen Zutaten laut Liste vorbereiten. Welches Fleisch kann man außer Schweinefleisch nehmen? Jedes. Rind, Lamm, Hähnchen oder Pute passen. Bedenken Sie aber, dass sich Kaloriengehalt und Garzeit des Gerichts ändern.
Schritt 2

Das Schweinefleisch waschen, trocken tupfen und in mittelgroße Stücke schneiden. Das Schweinefleisch wird ohne Knochen benötigt, nur das Muskelfleisch. Das Teilstück nach Geschmack wählen. Das kann Keule, Schulter, Kotelettstück, Nacken, Filet usw. sein. Ich habe Schulter genommen und vorher das überschüssige Fett abgeschnitten.
Schritt 3

Das Fleisch in eine Schüssel geben und mit Teriyakisoße übergießen.
Schritt 4

Stärke und Gewürze einstreuen und gut vermischen. Teriyakisoße kann je nach Hersteller ganz dünn und flüssig wie Wasser oder leicht angedickt sein. Bei dickerer Soße ist keine Stärke nötig. Das Fleisch 30 Minuten marinieren lassen.
Schritt 5

Nun das Gemüse für die Beilage vorbereiten. Die Beilage kann auch ganz weggelassen oder durch eine andere nach Geschmack ersetzt werden. Zucchini können durch gewöhnliche Gartenkürbisse mit blassgrüner Schale ersetzt werden.
Schritt 6

Die Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden.
Schritt 7

Die Paprikaschoten von Kernen und Stielansatz befreien und in Ringe oder Streifen schneiden. Am besten Paprika in verschiedenen Farben nehmen, dann wird die Beilage nicht nur lecker, sondern auch schön.
Schritt 8

Die Zucchini waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Meine Zucchini hat einen kleinen Durchmesser, deshalb habe ich sie in Viertel geschnitten.
Schritt 9

Das Schweinefleisch samt Soße in eine gut erhitzte Pfanne geben und unter Rühren bei starker Hitze etwa 10–15 Minuten garbraten. Die genaue Bratzeit hängt von der Pfanne und der Größe der Fleischstücke ab.
Schritt 10

In einer zweiten Pfanne bei mehr als mittlerer Hitze (bei mir Stufe 7 von 9) das Pflanzenöl erhitzen, Zucchini, Paprika und Zwiebel hineingeben. Unter Rühren etwa 5–7 Minuten braten, bis das Gemüse gar ist.
Schritt 11

Ganz am Ende das Gemüse salzen, pfeffern und vermischen. Die Beilage ist fertig. Gemüse und Fleisch am besten gleichzeitig in zwei Pfannen braten. Dann ist alles etwa zur selben Zeit fertig.
Schritt 12

Das gebratene Gemüse und das Schweinefleisch auf einen Teller geben. Nach Belieben mit Sesam und gehackter Petersilie bestreuen. Guten Appetit!

gut zu wissen

Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, Gewürze und Würzmittel immer nach dem eigenen Geschmack zugeben! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen es besonders wichtig ist, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).

Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur nützlich – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und giftige Stoffe, darunter Karzinogene, entstehen. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.

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