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Waffelböden mit Hackfleisch im Backteig aus der Pfanne

Waffelböden mit Hackfleisch im Backteig aus der Pfanne

Lecker, sättigend und ganz einfach! Für Feste und für jeden Tag! Waffelböden mit Hackfleisch im Backteig aus der Pfanne sind recht schnell aus leicht erhältlichen Zutaten zubereitet. Das Ergebnis begeistert bestimmt die ganze Familie und die Gäste an der Festtafel – es entsteht eine richtige Fleischtorte.

Svetlaya

Autor des Rezepts

Waffelböden mit Hackfleisch im Backteig aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 23 % 9 g

Fett 64 % 25 g

Kohlenhydrate 13 % 5 g

291 kcal

GI: 35 / 65 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Wie macht man Waffelböden mit Hackfleisch? Alle Zutaten aus der Liste vorbereiten. Das Hackfleisch am besten frisch verwenden, damit es am Ende fester ist. Nach dem Auftauen wird Hackfleisch wässrig. Die Waffelböden können beliebig geformt sein: rund, quadratisch, rechteckig. Im Supermarkt gibt es portionierte Böden, die man nicht zuschneiden muss. Raffiniertes Pflanzenöl verwenden.
Schritt 2

Die Zwiebel schälen, waschen und mit einer Serviette trocken tupfen. In kleine Stücke schneiden. Ist das Hackfleisch recht fest, kann man die Zwiebel im Fleischwolf oder Mixer zerkleinern. Der Zwiebelsaft macht das Hackfleisch dann etwas feuchter.
Schritt 3

Ich mache das Hackfleisch lieber selbst. Dafür habe ich gekühltes Hähnchenfilet gekauft und durch den Fleischwolf gedreht. Für die Fleischfüllung eignen sich Schwein, Rind und Geflügel. Man kann auch gemischtes Hackfleisch machen. Die zerkleinerte Zwiebel, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer zum Hackfleisch geben. Gut vermischen.
Schritt 4

Auf den ersten Waffelboden (22 cm Durchmesser) eine Portion Fleischfüllung geben und dünn auf dem ganzen Boden verteilen. Für einen Boden habe ich 2,5 gehäufte Esslöffel Füllung gebraucht.
Schritt 5

Den zweiten Boden darauflegen und leicht mit der Hand andrücken. Fleischfüllung daraufgeben und dünn verteilen.
Schritt 6

Den dritten Boden auflegen. Etwas mit den Händen andrücken, damit er dicht auf der Hackfleischschicht aufliegt. An diesem Punkt wollte ich mit dem Zusammensetzen aufhören, da ich befürchtete, dass die Torte nicht durchbrät, habe es aber riskiert, da sie sehr niedrig geworden war und ich außerdem noch Fleischfüllung und Waffelböden übrig hatte.
Schritt 7

Die Fleischfüllung auf den dritten Boden geben und mit einem Löffel dünn verteilen.
Schritt 8

Den vierten Waffelboden auflegen und leicht andrücken. Die restliche Füllung daraufgeben, es waren genau noch 2,5 Esslöffel übrig. Dünn glatt streichen.
Schritt 9

Den fünften Waffelboden auflegen und leicht mit der Handfläche andrücken. Aus der Packung (7 Böden) habe ich 5 Stück gebraucht. Die zusammengesetzte Waffeltorte in Portionsstücke schneiden. Bei mir sind es 8 Stücke geworden.
Schritt 10

Jetzt ist es Zeit, den Backteig zuzubereiten. Mittelgroße Eier in einen tiefen Teller schlagen. Das Wasser zugießen. Nach Geschmack salzen. Mit einer Gabel glatt verquirlen. Diese Eiermenge reicht genau, um alle Stücke zu braten.
Schritt 11

Ein Waffelstück in den Backteig tauchen. Dabei mit einer Gabel helfen, da das Stück durch die Feuchtigkeit des Hackfleischs weich wird.
Schritt 12

5–7 Minuten vor dem Braten das Öl in die Pfanne gießen und auf mittlere Hitze stellen. Erhitzen. Wenn das Öl gut heiß ist, die Flamme auf die kleinste Stufe reduzieren. Die Waffelstücke hineinlegen. Mit einem Deckel abdecken. 4–5 Minuten braten, bis sie auf einer Seite goldbraun sind. Da Geschirr und Herde überall unterschiedlich sind, darauf achten, dass die Stücke nicht anbrennen. Möglicherweise brauchen Sie etwas mehr oder weniger Zeit, bis die Stücke gebräunt sind.
Schritt 13

Die Waffelstücke auf die andere Seite wenden. Mit einem Deckel abdecken und weitere 4–5 Minuten bei kleinster Hitze braten.
Schritt 14

Nach dem Braten auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Schritt 15

Die Waffelböden mit Hackfleisch aus der Pfanne sind fertig. Guten Appetit!

Die Waffelböden mit Hackfleisch kann man warm oder kalt servieren.
Sie schmecken pur oder mit einer passenden Soße, zum Beispiel saurer Sahne, Ketchup oder süßsauren Soßen.
Die Waffelstücke kann man gut als sättigenden Imbiss zum Picknick, zur Arbeit oder auf Reisen mitnehmen.
Ob das Öl in der Pfanne heiß genug ist, lässt sich ganz einfach prüfen: Einen Holzspatel hineinhalten. Bilden sich ringsum Bläschen, kann mit dem Braten begonnen werden.
Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Unraffinierte Öle haben, von seltenen Ausnahmen abgesehen, einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt liegt höher. Wer im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kocht, sollte darauf achten, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die verbreitetsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.