Schaschlik aus Hähnchenoberschenkeln

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Schaschlik aus Hähnchenoberschenkeln? Die Schenkel und alles Nötige für die Marinade vorbereiten. Das Geflügelfleisch von überflüssigen kleinen Federn und Flaum abflämmen und dann gut in sauberem Wasser waschen. Die Schenkel mit Papiertüchern trocken tupfen.

2. Schritt 2

   

   Für die Marinade kann man frische Petersilie, Basilikum, Oregano oder Koriandergrün nehmen (im Rezept wurde ein Bund Petersilie verwendet). Kräuter und geschälten Knoblauch also waschen. Die Petersilie nicht zu fein hacken und den Knoblauch durch die Presse drücken.

3. Schritt 3

   

   In einem separaten kleinen Gefäß die Lieblingsgewürze vermischen. Ich habe je einen halben Teelöffel Piment, Salz und Hähnchengewürz genommen.

4. Schritt 4

   

   Den Knoblauch zu den Gewürzen geben und alles mit einer Gabel oder einem Löffel zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.

5. Schritt 5

   

   Die Schenkel mit einem kleinen Messer an mehreren Stellen tief einschneiden. Das ist nötig, damit das Hähnchen schneller und gleichmäßiger durchmariniert und später auf der Glut besser durchgart.

6. Schritt 6

   

   Mit sauberen Händen jedes Stück einzeln gründlich mit den Gewürzen und dem Knoblauch einreiben und dabei auch das Innere der Einschnitte nicht vergessen.

7. Schritt 7

   

   So mit allen Schenkeln verfahren.

8. Schritt 8

   

   Das Hähnchen in eine tiefe Schüssel oder einen Topf legen und mit den Kräutern bestreuen.

9. Schritt 9

   

   Den Kefir gleichmäßig darüber verteilen. Die Stücke müssen nicht so übergossen werden, dass sie in der Marinade schwimmen – für 5 Schenkel reicht ein halbes Glas Kefir.

10. Schritt 10

    

    Den Kefir mit den Händen so verteilen, dass er gleichmäßig unter jedes Stück gelangt. Nach Wunsch obenauf mit gemahlenem rotem Pfeffer oder Chili bestreuen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken und zum Marinieren in den Kühlschrank stellen. Ein paar Stunden reichen völlig, man kann das Hähnchen aber auch über Nacht an einem kühlen Ort lassen.

11. Schritt 11

    

    Die marinierten Schenkel auf Spieße stecken.

12. Schritt 12

    

    Im Holzkohlegrill Holz oder Kohle anzünden und warten, bis das Feuer heruntergebrannt ist.

13. Schritt 13

    

    Das Hähnchen grillen. Die Spieße regelmäßig wenden und grillen, bis das Fleisch vollständig gar ist. Bei uns dauerte das etwa 20–25 Minuten.

14. Schritt 14

    

    Die fertigen Schenkel vom Feuer nehmen und servieren!