Beljaschi ohne Hefe mit Fleisch

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Zutaten.

2. Schritt 2

   

   Den Teig zubereiten. Kefir mit Milch mischen, die Eier hinzufügen und mit dem Schneebesen verquirlen, dann Zucker, Salz und Natron dazugeben und verrühren.

3. Schritt 3

   

   Nach und nach das Mehl einarbeiten. Eventuell braucht man etwas mehr oder weniger Mehl, deshalb zuerst 4 Gläser Mehl einarbeiten und dann nach und nach weiteres Mehl hinzufügen. Der Teig wird weich und klebt an den Händen.

4. Schritt 4

   

   Dann 3 EL Pflanzenöl hineingießen und den Teig glatt kneten.

5. Schritt 5

   

   Den Teig mit einem Tuch oder Frischhaltefolie abdecken.

6. Schritt 6

   

   Die Füllung zubereiten. Die Zwiebel fein hacken, man kann sie mit dem Nudelholz etwas zerdrücken, damit sie schneller Saft abgibt. Für eine saftigere Hackfleischfüllung ist es noch besser, einen Teil der Zwiebel fein zu reiben oder im Mixer zu zerkleinern und einen Teil zu hacken. (Wer das Hackfleisch selbst macht, dreht die Zwiebel zusammen mit dem Fleisch durch den Fleischwolf)

7. Schritt 7

   

   Hackfleisch und Zwiebel mischen, nach Geschmack salzen und pfeffern.

8. Schritt 8

   

   Die Beljaschi zubereiten. Ein Stück vom Teig abreißen, mit den Händen ausziehen und in Stücke teilen.

9. Schritt 9

   

   Jedes Stück kann man mit dem Nudelholz ausrollen oder mit den Händen zu einem Fladen drücken. In die Mitte etwa einen halben Esslöffel Hackfleisch geben.

10. Schritt 10

    

    Den Beljasch formen. Den Rand zur Mitte umschlagen.

11. Schritt 11

    

    Das Ende nehmen und an den umgeschlagenen Rand drücken.

12. Schritt 12

    

    So den Beljasch rundherum formen, die Mitte bleibt offen.

13. Schritt 13

    

    So viel Pflanzenöl in die Pfanne gießen, dass die Beljaschi etwa zur Hälfte darin eintauchen. Erhitzen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die Beljaschi mit der Oberseite nach unten hineinlegen und goldbraun braten.

14. Schritt 14

    

    Wenden. Damit die Beljaschi saftig werden und das Hackfleisch schneller gar wird, empfiehlt man, glühend heißes Pflanzenöl in die offene Mitte des Beljaschs zu gießen. Ich habe je einen Teelöffel heiße Brühe hineingegossen. Mit einem Deckel abdecken und fertig braten.

15. Schritt 15

    

    Den fertigen Beljasch auf eine Serviette oder ein Tuch legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

16. Schritt 16

    

    Man kann einen Beljasch aufbrechen, um zu prüfen, ob er gar ist. Die Beljaschi ohne Hefe sind fertig, rufen Sie alle zu Tisch.

gut zu wissen