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Schweinefleisch nach französischer Art aus der Pfanne mit Kartoffeln

Schweinefleisch nach französischer Art aus der Pfanne mit Kartoffeln

Sehr lecker, aus einfachen Zutaten, für die Festtafel! Schweinefleisch nach französischer Art aus der Pfanne mit Kartoffeln lässt sich bequem in kleinen Portionen zubereiten. Ein sättigendes Gericht, das sowohl für ein gewöhnliches Familienessen als auch für jede Feier passt.

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Schweinefleisch nach französischer Art aus der Pfanne mit Kartoffeln Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 29 % 8 g

Fett 46 % 13 g

Kohlenhydrate 25 % 7 g

176 kcal

GI: 18 / 1 / 80

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Fleisch nach französischer Art mit Kartoffeln in der Pfanne? Dafür die nötigen Zutaten vorbereiten. Schweinefleisch ohne Knochen wählen. Die Champignons unter fließendem Wasser von Schmutz säubern.
Schritt 2

Die Zwiebel schälen, in kaltem Wasser abspülen und fein schneiden. Die Champignons ebenfalls in Scheiben schneiden. Eine Bratpfanne stark erhitzen, etwas Pflanzenöl hineingießen und die geschnittene Zwiebel und die Champignons hineingeben. Alles zusammen 2-3 Minuten braten.
Schritt 3

Die Kartoffeln schälen, abspülen und in Scheiben oder etwas kleiner schneiden. Die geschnittenen Kartoffeln zu den Champignons in die Pfanne geben und alles zusammen etwa 10 Minuten unter dem Deckel garen. Die Kartoffeln sollen fast gar sein. Alles leicht salzen.
Schritt 4

Das Schweinefleisch in 1-1,5 cm dicke Portionsstücke schneiden. Jedes Stück mit dem Fleischklopfer leicht klopfen.
Schritt 5

Zum Braten eine große Pfanne nehmen. Die Schweinefleischstücke in das heiße Öl legen und von einer Seite gut anbraten. Leicht mit Salz und Gewürzen bestreuen. Dann das Fleisch wenden und die Hitze reduzieren. Auf jedes Fleischstück etwas von der gebratenen Pilz-Kartoffel-Mischung geben.
Schritt 6

Etwas Mayonnaise hinzufügen und die Tomatenscheiben darauf verteilen.
Schritt 7

Mit geriebenem Käse bestreuen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 15-20 Minuten garen. In dieser Zeit wird das Fleisch vollständig gar und der Käse schmilzt.
Schritt 8

Das Fleisch nach französischer Art mit Kartoffeln ist fertig! Auf Teller verteilen und servieren!
Schritt 9

Guten Appetit!

gut zu wissen

Kaufen Sie frische, mittelgroße, schneeweiße Champignons ohne Flecken, Beschädigungen und fauligen Geruch. Sie dürfen sich nicht schleimig anfühlen. Die Pilze unter warmem oder kaltem fließendem Wasser gründlich von Erde säubern. Beschädigte Stellen, falls vorhanden, herausschneiden. Winzige Pilze bis 2 cm muss man gar nicht schälen, es genügt, sie gut zu waschen. Größeren Champignons zieht man am besten die Haut ab.

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.

Mayonnaise macht man am besten selbst. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für selbst gemachte Mayonnaise finden Sie hier.
Als Dressing kann man nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.

Kaufen Sie frische, mittelgroße, schneeweiße Champignons ohne Flecken, Beschädigungen und fauligen Geruch. Sie dürfen sich nicht schleimig anfühlen. Die Pilze unter warmem oder kaltem fließendem Wasser gründlich von Erde säubern. Verdorbene Stellen, falls vorhanden, herausschneiden. Winzige Pilze bis 2 cm muss man gar nicht schälen, es genügt, sie gut zu waschen. Größeren Champignons zieht man am besten die Haut ab.
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