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Fleisch mit grünen Bohnen

Fleisch mit grünen Bohnen

Lecker, gesund, appetitlich – zum Abendessen für die ganze Familie! Fleisch mit grünen Bohnen ist ein einfaches und schnell zubereitetes Rezept. Es kann allein oder mit Beilage serviert werden. Alle Zutaten des Gerichts sind reich an Eiweiß, und der Kaloriengehalt ist recht niedrig.

Mariya

Autor des Rezepts

Fleisch mit grünen Bohnen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 37 % 10 g

Fett 52 % 14 g

Kohlenhydrate 11 % 3 g

172 kcal

GI: 59 / 0 / 41

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Fleisch mit grünen Bohnen? Die Zutaten vorbereiten. Für dieses Rezept eignet sich Filet am besten, es ist zarter und schneller gar. Außer Schweinefleisch eignen sich auch Rind, Pute oder Hähnchen. Die Bohnen kann man frisch oder tiefgekühlt nehmen, tiefgekühlte muss man vorher nicht auftauen.
Schritt 2

Das Fleisch waschen und unbedingt mit Küchenpapier trocken tupfen, sonst verhindert überschüssige Feuchtigkeit das Anbraten – es schmort dann nur. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3

Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 4

In einer Pfanne bei starker Hitze Pflanzenöl erhitzen und das Schweinefleisch darin goldbraun braten.
Schritt 5

Die Bohnen in die Pfanne geben und zusammen mit dem Schweinefleisch unter Rühren 7 Minuten braten. In dieser Zeit tauen sie gerade auf.
Schritt 6

Das Wasser in die Pfanne gießen.
Schritt 7

Salzen, pfeffern und umrühren. Das Gericht zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten schmoren. Außer schwarzem Pfeffer kann man beliebige Gewürze nach Geschmack zugeben.
Schritt 8

Knoblauch und Mehl zum Fleisch geben – das Mehl macht das Gericht sämiger. Gut umrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Sicherheitshalber kann man das Mehl vorher in etwas Wasser anrühren. Alles zusammen noch 2-3 Minuten schmoren. Das fertige Gericht servieren, nach Wunsch mit Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

gut zu wissen

Außer Schweinefleisch kann man in diesem Gericht jedes andere Fleisch verwenden. Bedenken Sie, dass sich Garzeit sowie Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Rindfleisch braucht zum Beispiel länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute dagegen kürzer.

Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter auch krebserregende. Wie man die Brattemperatur bestimmt, das beste Bratöl wählt und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten dazu, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.

Außer Schweinefleisch kann man in diesem Gericht jedes andere Fleisch verwenden. Bedenken Sie, dass sich Garzeit sowie Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Rindfleisch braucht zum Beispiel länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute dagegen kürzer.
Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter auch krebserregende. Wie man die Brattemperatur bestimmt, das beste Bratöl wählt und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.
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