Pfannkuchen aus Buchweizenmehl

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die angegebenen Zutaten vorbereiten. Beide Mehlsorten vorher sieben. Ich habe Kefir mit 3,2 Prozent Fett und ein Ei der Klasse C0 genommen. Außerdem gebe ich eine Prise Salz dazu, das ist optional. Die Pfannkuchen brate ich in Pflanzenöl, die Menge hängt von persönlichen Vorlieben ab – wie Ihre Familie Pfannkuchen mag, knusprig gebraten oder ohne goldbraune Kruste. Eine Pfanne zum Braten der Pfannkuchen vorbereiten. Ich mache solche Pfannkuchen zum ersten Mal, deshalb habe ich die Zutatenmenge halbiert.

2. Schritt 2

   

   In einer tiefen Schüssel das aufgeschlagene rohe Ei mit dem Zucker leicht verquirlen. Den Kefir dazugeben und gründlich verrühren. Die Zuckermenge kann man verringern oder erhöhen, außerdem kann man Vanillezucker hinzufügen.

3. Schritt 3

   

   Buchweizenmehl und Weizenmehl dazugeben, Natron und Salz hineinstreuen. Den Teig anrühren. Er wird ziemlich dick, ähnlich wie sehr fette saure Sahne. Die Schüssel mit dem Teig 20–30 Minuten auf dem Tisch stehen lassen.

4. Schritt 4

   

   Die Pfanne bei etwas mehr als mittlerer Hitze erhitzen. Pflanzenöl hineingießen und gleichmäßig über den ganzen Pfannenboden verteilen. Den Teig, ohne ihn umzurühren, mit einem Löffel oder einer Schöpfkelle in die Pfanne geben. Der Teig ist fest, deshalb beim Hineingeben mit dem Löffel etwas beim Verteilen nachhelfen. Die Pfannkuchen von beiden Seiten gar braten (etwa 5–7 Minuten).

5. Schritt 5

   

   Die fertigen Pfannkuchen aus Buchweizenmehl heiß oder warm servieren. Dazu kann man saure Sahne, Konfitüre oder Honig anbieten. Und eine Tasse frisch aufgebrühten Tee oder Kaffee.