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Schweineschaschlik aus dem Heißluftgrill

Schweineschaschlik aus dem Heißluftgrill

Kein Grill zur Hand? Kein Problem! Leckerer Schaschlik ist garantiert! Für Stadtbewohner ist der Heißluftgrill eine echte Rettung, wenn keine Zeit für einen Ausflug ins Grüne bleibt. Schaschlik aus dem Heißluftgrill unterscheidet sich deutlich von dem im Backofen gebackenen, und zwar zum Besseren. Das Einzige, was ihm vielleicht fehlt, ist der Duft von Rauch.

UnicornSteak

Autor des Rezepts

Schweineschaschlik aus dem Heißluftgrill Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 43 % 6 g

Fett 50 % 7 g

Kohlenhydrate 7 % 1 g

84 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Schweineschaschlik im Heißluftgrill? Für dieses Gericht eignet sich jedes knochenlose Schweinefleisch, das zum Backen oder Braten taugt. Das Fleisch unter fließendem Wasser waschen und in Portionsstücke schneiden. Die Stücke für Schaschlik aus dem Heißluftgrill sollten etwas kleiner sein als für Schaschlik vom Holzkohlegrill, damit sie rechtzeitig gar werden.
Schritt 2

Das Schweinefleisch in eine Schüssel geben. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Ich kann mir Schaschlik ohne Zwiebeln in der Marinade nicht vorstellen. Wer sie aber nicht mag, lässt sie einfach weg!
Schritt 3

Die liebsten Gewürze und Würzmittel für Schaschlik hinzufügen, nur kein Salz! Das kommt ganz am Ende, vor dem Braten. Ich verwende Chmeli-Suneli, Lorbeerblatt und fertiges Schaschlikgewürz. Bei fertigen Gewürzmischungen vorsichtig sein: Oft enthalten sie Salz, und das Gericht wird später leicht versalzen.
Schritt 4

Fleisch und Gewürze vermischen und dabei die Schweinefleischstücke mit den Händen leicht durchkneten. Das macht man am besten mit Einweghandschuhen.
Schritt 5

Den Schaschlik so mit Mineralwasser mit Kohlensäure übergießen, dass alle Stücke im Wasser liegen.
Schritt 6

Einen kleinen flachen Teller direkt auf das Fleisch legen und ein schweres Gewicht daraufstellen. So muss der Schaschlik mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ziehen. Überhaupt gilt: Je länger er mariniert, desto leckerer wird er. Ich mariniere das Fleisch meist morgens, und am Abend ist es bereit zum Braten.
Schritt 7

Den Schaschlik salzen und das Fleisch auf die speziellen Metallspieße stecken, die zum Heißluftgrill gehören. Die Spieße auf den mit Sonnenblumenöl eingefetteten mittleren Rost legen. Auch die Zwiebeln kann man mitverwenden, wenn man sie mag. Den Schaschlik bei 205 Grad und mittlerer Lüftergeschwindigkeit 20 Minuten braten. Nach 10 Minuten den Schaschlik mit einer Zange wenden. Holzspieße habe ich im Heißluftgrill nie verwendet. Wenn man sie aber in Wasser einweicht (damit sie nicht verbrennen), kann man es versuchen.

Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man lieber gar nicht verwendet, steht hier.
Garzeit und Parameter wie Temperatur und Lüftung können sich je nach Hersteller des Heißluftgrills stark unterscheiden. Sich am eigenen Gerät orientieren und auch am Aussehen des Schaschliks: Er soll gut gebräunt sein, aber nicht anbrennen und nicht trocken werden.
Den Schaschlik mit frischem Gemüse und Tomatensoße servieren.
Guten Appetit!
Statt Schweinefleisch kann in diesem Gericht auch jedes andere Fleisch verwendet werden. Dabei bedenken, dass sich Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Rindfleisch braucht zum Beispiel länger als Schweinefleisch, Hähnchenbrustfilet oder Pute dagegen weniger.
Das Fleisch mit einem Messer einstechen: Wenn das Messer leicht hineingleitet und klarer Saft austritt, ist es gar; ist der Saft rosa oder rot, muss es weitergegart werden.