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Lockere Kefir-Pfannkuchen aus der Pfanne

Lockere Kefir-Pfannkuchen aus der Pfanne

Ein einfaches und schnelles Frühstück aus erschwinglichen Zutaten! Lockere Kefir-Pfannkuchen kann man nicht nur mit Hefe zubereiten. Dafür reicht auch Natron. Aber auch bei dieser Zubereitung gibt es Geheimnisse. Und wie das geht, erzähle ich jetzt! Leckeres Frühstücksgebäck für Kinder und Erwachsene! Probieren Sie es aus!

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Lockere Kefir-Pfannkuchen aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 14 % 7 g

Fett 20 % 10 g

Kohlenhydrate 65 % 32 g

241 kcal

GI: 5 / 20 / 75

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie macht man lockere Kefir-Pfannkuchen in der Pfanne? Dafür alles Nötige vorbereiten. Ich verwende Kefir mit 3 % Fett. Man kann aber auch jeden anderen nehmen. Damit die Pfannkuchen locker werden, sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Den Kefir kann man in der Mikrowelle leicht erwärmen.
Schritt 2

Für den Pfannkuchenteig eine praktische, geräumige Schüssel nehmen. Das Ei in die Schüssel schlagen und Zucker und Salz hinzufügen. Die Zuckermenge kann man nach Geschmack ändern. Alles mit dem Schneebesen leicht verquirlen, bis die Masse gleichmäßig ist.
Schritt 3

Dann den vorbereiteten Kefir unterrühren.
Schritt 4

Das Mehl mit dem Natron durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Das Mehl in die Schüssel geben und den Teig anrühren. Bei der Mehlmenge nach der Konsistenz des Teigs richten. Es kann etwas mehr oder weniger nötig sein.
Schritt 5

Der fertige Teig ist recht dick. Er läuft langsam vom Schneebesen.
Schritt 6

Pflanzenöl in die heiße Pfanne gießen und den Teig mit einem Löffel hineingeben. Die Pfannkuchen bei schwacher Hitze 2–3 Minuten pro Seite braten.
Schritt 7

Beim langsamen Braten gehen sie gut auf und backen innen durch. Wenn die Pfannkuchen goldbraun sind, auf ein Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Schritt 8

Die lockeren Kefir-Pfannkuchen sind fertig! Dazu beliebige Konfitüre, Kondensmilch oder saure Sahne servieren. Guten Appetit!

Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, da sich selbst auf scheinbar sauberer Schale schädliche Bakterien befinden können. Am besten Spülmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.
Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten dazu, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.
Ob man Backpulver durch Natron ersetzen kann, wie man sie richtig hinzufügt, damit das Gebäck locker wird, wie man einen unangenehmen Natrongeschmack vermeidet und vieles mehr, lesen Sie im Artikel „Backpulver oder Natron – was ist besser?“