Hausgemachter Big Burger

Originell, appetitlich, aus einfachen Zutaten! Der hausgemachte Big Burger ist ein Rezept, das Ihnen zeigt, wie man schnell und ohne Aufwand einen echten Burger zubereitet, der nicht schlechter ist als in bekannten Imbisslokalen. Die Zutaten sind erschwinglich, und viel Zeit braucht man dafür auch nicht.

katushafin

Autor des Rezepts

Hausgemachter Big Burger Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 24 % 7 g

Fett 52 % 15 g

Kohlenhydrate 24 % 7 g

196 kcal

GI: 33 / 67 / 0

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 20 Min.

Schritt 1

Wie macht man einen hausgemachten Big Burger? Die Zutaten vorbereiten. Ich habe den Burger mit fertig gekauften Brötchen zubereitet, Sie können sie aber auch selbst backen. Hackfleisch eignet sich von jedem Fleisch, bei mir ist es Rind; man kann Hähnchen, Schwein oder Lamm nehmen, und wenn man ein Patty aus Kichererbsen macht, wird es ein vegetarischer Burger. Genauso mit dem Gemüse – nehmen Sie beliebigen Salat, Tomaten, Paprika und Kräuter nach Geschmack. Käse kann man beliebig nehmen, besser wählt man aber einen, der gut schmilzt.
Schritt 2

Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer zum Hackfleisch geben, mehr ist nicht nötig, vor allem keine Zwiebel. Damit erhalten Sie keinen Burger, sondern eine Frikadelle im Brötchen. Gut durchkneten und einen flachen Fladen formen, dessen Durchmesser etwas größer ist als das Brötchen selbst. Beim Braten schrumpft das Patty deutlich.
Schritt 3

Die Pfanne auf den Herd stellen und das Öl darin bei starker Hitze erhitzen. Das Patty hineinlegen.
Schritt 4

Das Patty 6–8 Minuten braten und dabei ständig wenden, jeweils eine Minute pro Seite. Es soll schön braun werden.
Schritt 5

Beim letzten Wenden den Käse auf das Fleisch legen und die Pfanne mit einem Deckel schließen. Warten, bis der Käse geschmolzen ist. Ich habe Schmelzkäse für Cheeseburger genommen, deshalb ging es ganz schnell. Bei Hartkäse dauert es länger.
Schritt 6

Das Brötchen halbieren. Das kann man erledigen, während das Fleisch brät.
Schritt 7

Das Brötchen mit der Schnittfläche in einer heißen Pfanne ohne Öl leicht anrösten. Ich habe dafür eine Grillpfanne verwendet, es geht aber auch in einer gewöhnlichen. Hauptsache, kein Öl dazugeben.
Schritt 8

Zwiebel und Gurken in Ringe schneiden. Die Zwiebel kann man auch einfach würfeln, das ist nicht entscheidend.
Schritt 9

Den Burger zusammensetzen. Die untere Brötchenhälfte mit Senf bestreichen, die obere mit Soße. Die Soßen können ganz unterschiedlich sein – sowohl Tomaten- als auch Sahnesoßen.
Schritt 10

Das Patty darauflegen.
Schritt 11

Zwiebel und Gurken auf das Fleisch legen.
Schritt 12

Mit der oberen Brötchenhälfte abdecken und sofort servieren. Damit der Burger beim Servieren nicht auseinanderfällt, können Sie ihn mit speziellen Spießen fixieren. Guten Appetit!

Käse eignet sich für dieses Gericht jeder – hart, halbfest, weich wie Mozzarella. Hauptsache, er ist lecker, hochwertig, ohne Milchfettersatz und schmilzt gut.
Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – bis zum Rauchpunkt, an dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.
Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten dazu, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lies hier.