Rindfleisch in Rotwein

Mit diesem Hauptgericht ist ein raffiniertes Abendessen garantiert. Als Beilage passt absolut alles, von Getreide bis zu geschmortem Gemüse. Die Hauptsache ist, gutes Fleisch auszuwählen.

Mariya

Autor des Rezepts

Rindfleisch in Rotwein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 41 % 12 g

Fett 45 % 13 g

Kohlenhydrate 14 % 4 g

166 kcal

GI: 78 / 0 / 22

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten.
Schritt 2

Das Rindfleisch waschen, abtrocknen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3

Das Fleisch in einer Pfanne in Öl goldbraun anbraten. Zum Schluss salzen.
Schritt 4

Das Mehl hinzufügen und gut verrühren.
Schritt 5

Paprikapulver, Piment und Lorbeerblatt in die Pfanne geben.
Schritt 6

Den Wein eingießen und so viel heißes Wasser hinzufügen, dass das Fleisch mit Flüssigkeit bedeckt ist. Das Rindfleisch bei schwacher Hitze unter dem Deckel etwa 1 Stunde gar schmoren.
Schritt 7

Den Knoblauch durch die Presse drücken.
Schritt 8

Tomatenmark und Knoblauch in die Pfanne geben. Verrühren und weitere 2–3 Minuten schmoren.

gut zu wissen

Bedenken Sie, dass Qualität und Geschmack des fertigen Gerichts in vielem vom richtigen Auftauen der Zutaten abhängen. Wie man Fehler vermeidet und die beste Methode wählt, lesen Sie im Artikel über das Auftauen.

Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Wie man die Brattemperatur bestimmt und das beste Öl zum Braten auswählt und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.

Zum Kochen verwendet man am besten geschmacksneutrales gefiltertes oder abgefülltes Wasser. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen Beigeschmack verleihen kann.