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Stir-Fry aus Schweinefleisch mit Gemüse

Stir-Fry aus Schweinefleisch mit Gemüse

Sehr lecker, sehr einfach, aus gewöhnlichen Zutaten, als Hauptgericht! Stir-Fry aus Schweinefleisch mit Gemüse ist leicht und einfach zuzubereiten. Es macht auf jedem Tisch eine gute Figur, sogar auf einem festlichen. Das Gericht ist sehr farbenfroh, eindrucksvoll und unglaublich lecker. Es passt ideal zu gekochtem Reis.

Mariya

Autor des Rezepts

Stir-Fry aus Schweinefleisch mit Gemüse Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 31 % 8 g

Fett 62 % 16 g

Kohlenhydrate 8 % 2 g

185 kcal

GI: 76 / 15 / 9

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Stir-Fry aus Schweinefleisch mit Gemüse? Die Zutaten vorbereiten. Das Schweinefleisch bei Bedarf vorher auftauen. Das Gemüse waschen und trocknen. Die Champignons mit einem sauberen, feuchten Tuch abwischen. Oder ebenfalls waschen und trocknen.
Schritt 2

Das Schweinefleisch abspülen, trocknen und quer zur Faser in Streifen schneiden. Statt Schweinefleisch kann man jedes andere Fleisch oder Geflügel nehmen.
Schritt 3

Die Pilze in Scheiben schneiden.
Schritt 4

Die Paprikaschoten entkernen. Das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Am besten Paprika in verschiedenen Farben verwenden – so wird das Gericht farbenfroher und schöner.
Schritt 5

Die Karotte schälen und in Streifen schneiden.
Schritt 6

Den Staudensellerie ebenfalls in Streifen schneiden.
Schritt 7

Die Zutaten für die Soße vorbereiten. In einer separaten Schüssel Sojasoße, Apfelessig und Stärke vermischen.
Schritt 8

Den Knoblauch durch die Presse drücken und zur Soße geben.
Schritt 9

Alles gut glatt rühren.
Schritt 10

In eine sehr heiße Pfanne mit dickem Boden etwas Pflanzenöl gießen und das Schweinefleisch bei starker Hitze in mehreren Portionen anbraten. Es sollte nur wenig Fleisch in der Pfanne sein, damit die Stücke gut anbraten, aber nicht viel Saft abgeben. Das Fleisch auf einen Teller geben.
Schritt 11

In der frei gewordenen Pfanne ebenso in mehreren Portionen die Pilze jeweils 2–3 Minuten anbraten, bei Bedarf Pflanzenöl nachgießen. Die angebratenen Pilze zum Fleisch geben.
Schritt 12

Den Sellerie schnell anbraten, bis er goldbraun ist. Zu den übrigen, bereits fertigen Zutaten geben.
Schritt 13

Ebenso die Karotte anbraten und zu Fleisch, Pilzen und Gemüse geben.
Schritt 14

Dann die Paprika portionsweise jeweils 2 Minuten anbraten.
Schritt 15

Nach dem Anbraten der letzten Portion Paprika das zuvor angebratene Fleisch mit Pilzen und Gemüse in die Pfanne geben.
Schritt 16

Das Gemüse schnell mit der vorbereiteten Soße übergießen. Alles bei starker Hitze unter Rühren 1 Minute braten. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht heiß servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Bedenken Sie, dass Qualität und Geschmack des fertigen Gerichts stark vom richtigen Auftauen der Zutaten abhängen. Wie man Fehler vermeidet und die beste Methode wählt, lesen Sie im Artikel über das Auftauen.

Kaufen Sie frische, mittelgroße Champignons in schneeweißer Farbe, ohne Flecken, Beschädigungen oder Fäulnisgeruch. Sie dürfen sich nicht glitschig anfühlen. Die Pilze gründlich unter warmem oder kaltem Wasser von Erde befreien. Beschädigte Stellen, falls vorhanden, herausschneiden. Kleine Pilze bis 2 cm muss man gar nicht schälen, es reicht, sie gut zu waschen. Größere Champignons sollte man von der Haut befreien.

Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu brennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene.
Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu brennen beginnen.
Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, und ihr Rauchpunkt ist höher. Wenn Sie im Ofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen, achten Sie darauf, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.

Bedenken Sie, dass Qualität und Geschmack des fertigen Gerichts stark vom richtigen Auftauen der Zutaten abhängen. Wie man Fehler vermeidet und die beste Methode wählt, lesen Sie im Artikel über das Auftauen.
Kaufen Sie frische, mittelgroße Champignons in schneeweißer Farbe, ohne Flecken, Beschädigungen oder Fäulnisgeruch. Sie dürfen sich nicht glitschig anfühlen. Die Pilze gründlich unter warmem oder kaltem Wasser von Erde befreien. Beschädigte Stellen, falls vorhanden, herausschneiden. Kleine Pilze bis 2 cm muss man gar nicht schälen, es reicht, sie gut zu waschen. Größere Champignons sollte man von der Haut befreien.
Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu brennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu brennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, und ihr Rauchpunkt ist höher. Wenn Sie im Ofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen, achten Sie darauf, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.