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Französische Pfannkuchentorte Crêpeville

Französische Pfannkuchentorte Crêpeville

Die leckerste, originell, zart und aus einfachen Zutaten! Die Pfannkuchentorte Crêpeville wird ohne Backofen aus dünnen Pfannkuchen zubereitet, die ohne Öl in der Pfanne gebraten werden. Geschichtet wird sie mit einer Creme aus geschlagener Sahne. Es entsteht ein leckeres Dessert mit mildem Sahnegeschmack, das man auch auf den Festtisch bringen kann!

katushafin

Autor des Rezepts

Französische Pfannkuchentorte Crêpeville Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 12 % 5 g

Fett 37 % 15 g

Kohlenhydrate 51 % 21 g

236 kcal

GI: 12 / 11 / 77

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man die Pfannkuchentorte Crêpeville? Die Zutaten für die Pfannkuchen vorbereiten. Eier und Milch sollen Zimmertemperatur haben. Sie rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Oder die Milch auf dem Herd erwärmen und die Eier in warmes Wasser legen.
Schritt 2

Die Eier in eine passend große Schüssel schlagen. Zucker und Salz dazugeben. Eier, Zucker und Salz mit dem Mixer zu einer fluffigen hellen Masse schlagen.
Schritt 3

Die Hälfte der gesamten Milch zur Eiermischung geben. Nicht die ganze Milch auf einmal hineingießen, so bilden sich im Teig keine Klümpchen. Das ganze Mehl sieben. Sie können es wie ich direkt in die Schüssel mit den aufgeschlagenen Eiern sieben.
Schritt 4

Den Teig mit dem Mixer so verrühren, dass keine Klümpchen bleiben. Auf die Konsistenz des Teigs achten: Sie brauchen eventuell mehr oder weniger Mehl. Oder Sie regulieren die Dicke des Teigs mit der Milch, die wir im nächsten Schritt dazugeben.
Schritt 5

Die restliche Milch in den Teig gießen.
Schritt 6

Den Teig mit einem Spatel glatt rühren. Zum Schluss das Pflanzenöl hineingießen. Umrühren. Den Teig etwa 20 Minuten ruhen lassen, damit sich das Gluten entwickelt. Erscheint der Teig zu dick, etwas Milch dazugießen. Ist er zu flüssig, noch Mehl dazugeben und ruhen lassen.
Schritt 7

Eine Pfanne auf dem Herd gut erhitzen. Mit einem Tropfen Pflanzenöl einfetten. Etwas Teig in die Pfanne gießen und mit kreisenden Bewegungen gleichmäßig auf der ganzen Fläche verteilen.
Schritt 8

Wenn eine Seite des Pfannkuchens gebräunt ist, den Pfannkuchen wenden. Von der anderen Seite braten. Den fertigen Pfannkuchen herausnehmen. Vor den nächsten Pfannkuchen muss die Pfanne nicht mehr eingefettet werden. Pfannkuchen backen, bis der ganze Teig aufgebraucht ist.
Schritt 9

Die Zutaten für die Creme vorbereiten. Die Schlagsahne soll fett und gut gekühlt sein.
Schritt 10

Die Sahne in eine tiefe Rührschüssel gießen. Den Puderzucker dazugeben. Steif schlagen.
Schritt 11

Die Pfannkuchentorte zusammensetzen. Die Tortenplatte mit einem Löffel Sahne bestreichen. Die Pfannkuchen einzeln auf die Platte legen und jeden mit geschlagener Sahne bestreichen. Auch den obersten Pfannkuchen und die Seiten der Torte bestreichen. Die fertige Torte für einige Stunden zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen. Nach Wunsch verzieren.

Die Torte ist weich und zart geworden, die Pfannkuchen sind gut durchgezogen, sie ließ sich leicht schneiden. Die Mengen passen perfekt für Pfannkuchen mit 20 cm Durchmesser, die Torte hat die ideale Höhe. Ein absolut genaues Rezept dieser Torte werden Sie nicht finden. Die Grundlage sind immer Pfannkuchen und Creme, alles andere ist allein Sache Ihrer Fantasie und Ihres Geschmacks. Die Creme kann eine Puddingcreme, Sahne- oder Buttercreme sein. In die Füllung kommen Beeren, Früchte, Nüsse oder Schokolade. Jedes Mal erhalten Sie einen neuen Geschmack.
Seien Sie darauf gefasst, dass Sie mehr oder weniger Mehl brauchen als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
Wie schlägt man Sahne richtig? Wichtig ist, dass die Sahne fett ist, mindestens 33 %. Rührschüssel und Sahne sollen kalt sein, sie mindestens 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit dem Mixer auf niedrigster Stufe schlagen und die Geschwindigkeit allmählich erhöhen. Woran erkennt man, dass die Sahne genug geschlagen ist? Die Sahnemasse soll ihre Form halten und nicht zerlaufen. An diesem Punkt mit dem Schlagen aufhören. Sonst wird aus der Sahne Butter.