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Quarkküchlein ohne Mehl mit Protein aus der Pfanne

Quarkküchlein ohne Mehl mit Protein aus der Pfanne

Gönn dir öfter gesunde Leckereien! Quarkküchlein mit Protein sind eine ausgezeichnete Wahl für einen Snack oder zum Frühstück. Das Gericht ist gesund, enthält ein Minimum an Fett und ein Maximum an Eiweiß. Solche Quarkküchlein kann man nach dem Training im Fitnessstudio und auch nach 18:00 Uhr essen, sie schaden der Figur nicht. Man kann sie mit Lieblingsbeeren essen oder mit fettarmem Naturjoghurt übergießen. Dieses Gericht lässt sich nach eigenem Geschmack abwandeln. Das Grundprinzip bei der Proteineinnahme: keine Hauptmahlzeit damit ersetzen, sondern es nur nach dem Training oder abends vor dem Schlafengehen zu sich nehmen.

bytenkonn

Autor des Rezepts

Quarkküchlein ohne Mehl mit Protein aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 50 % 16 g

Fett 31 % 10 g

Kohlenhydrate 19 % 6 g

177 kcal

GI: 14 / 75 / 11

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 1 Std. 20 Min.

Schritt 1

Man kann fertigen Zitronenabrieb verwenden. Hat man keinen fertigen, kann man die Schale selbst von einer Zitrone abreiben. Dazu die Frucht gründlich mit heißem Wasser und einer Bürste waschen, um alle Mittel abzuspülen, mit denen Zitrusfrüchte gewöhnlich behandelt werden. Dann die Zitrone trocknen und die Schale auf einer feinen Reibe abreiben. Nur die dünne gelbe Schale abreiben, ohne die weiße Schicht zu berühren.
Schritt 2

Die Rosinen in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser übergießen. Waschen, danach das Wasser abgießen. Die Rosinen erneut übergießen, diesmal mit heißem Wasser. 10–15 Minuten stehen lassen. In dieser Zeit quellen sie auf und werden weich.
Schritt 3

Den Magerquark in eine separate tiefe Schüssel geben und das Protein dazugeben. Quark und Protein zu einer glatten Masse aufschlagen. Das geht mit einem Stabmixer. Man kann den Quark auch durch ein Sieb streichen und dann das Protein unterrühren.
Schritt 4

Das Ei in die Quarkmasse aufschlagen, das Eiweiß hinzufügen, die Kleie einstreuen und das Pflanzenöl angießen. Alles glatt verrühren.
Schritt 5

Das Wasser von den Rosinen abgießen, die Rosinen auf ein Papiertuch legen und trocknen lassen. Übrigens kann man das Wasser in ein Glas gießen und trinken – das ist sehr gesund. Die trockenen Rosinen zusammen mit dem Zitronenabrieb in die Quarkmasse geben und verrühren.
Schritt 6

Aus dieser Masse Küchlein formen und in einer heißen Pfanne von beiden Seiten braten. Beim Braten kein Öl hinzufügen, die Pfanne muss völlig trocken sein. Am besten eine Pfanne mit dickem Boden und Antihaftbeschichtung wählen.
Schritt 7

Mit Puderzucker bestreut und nach Belieben mit Erdbeeren ergänzt servieren. Guten Appetit und einen produktiven Tag!