Brokkoli mit Fleisch aus dem Ofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Um Brokkoli mit Fleisch im Ofen zuzubereiten, das Schweinefleisch nehmen, würfeln und in einer gleichmäßigen Schicht in eine Auflaufform legen. Das Fleisch salzen und beliebige Gewürze nach Geschmack hinzufügen (bei mir ist es Schaschlikgewürz, man kann auch einfach gemahlenen schwarzen Pfeffer verwenden).

2. Schritt 2

   

   Die Zwiebel in Halbringe schneiden. Diesmal habe ich Lauch verwendet, er gibt dem Gericht ein angenehmes, pikantes Aroma. Die geschnittene Zwiebel auf dem Fleisch verteilen.

3. Schritt 3

   

   Zwei Karotten schälen und in Scheiben schneiden; bei großen Karotten jede Scheibe noch halbieren. Man kann die Karotten auch mit einem Wellenmesser schneiden. Die Karotten als nächste Schicht in die Auflaufform legen.

4. Schritt 4

   

   Ein halbes Glas Wasser in die Auflaufform gießen.

5. Schritt 5

   

   Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und das Fleisch mit Zwiebeln und Karotten in den Ofen stellen. Eine Stunde bei 200 Grad backen.

6. Schritt 6

   

   Während das Fleisch backt, den Brokkoli vorbereiten. Frischen Brokkoli zuerst 10 Minuten in Salzwasser einweichen, um Insekten loszuwerden, die sich in den Röschen verstecken können. Dann den Brokkoli unter fließendem Wasser waschen. Den Brokkoli in Röschen zerteilen und den harten Strunk entfernen. Man kann auch tiefgekühlten Brokkoli verwenden, dann diesen Schritt überspringen.

7. Schritt 7

   

   Den vorbereiteten Brokkoli in kochendes Salzwasser geben und fünf Minuten kochen. Dann das Wasser abgießen.

8. Schritt 8

   

   Nun die Milchsoße à la Béchamel zubereiten. Einen Esslöffel Mehl goldbraun anrösten. Unter ständigem Rühren ein Glas Milch in dünnem Strahl hinzugießen. Salz, Muskatnuss und Lorbeerblatt in die Soße geben. Wenn die Soße eindickt, den Herd ausschalten, das dauert 2–3 Minuten. Die Soße etwas abkühlen lassen, das Lorbeerblatt herausnehmen und wegwerfen.

9. Schritt 9

   

   Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und die Alufolie entfernen. Den gekochten Brokkoli in einer gleichmäßigen Schicht darauflegen. Den Brokkoli oben mit der Soße übergießen.

10. Schritt 10

    

    Einen beliebigen Hartkäse auf der feinen Reibe reiben und über Brokkoli und Fleisch streuen.

11. Schritt 11

    

    Den Brokkoli mit Fleisch für 10–15 Minuten zurück in den Ofen stellen. Da alle Zutaten bereits gar sind, genügt es zu warten, bis der Käse geschmolzen ist; der Käse muss nicht stark gebräunt werden.

gut zu wissen