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Buchweizen mit Hähnchenunterschenkeln aus dem Ofen

Buchweizen mit Hähnchenunterschenkeln aus dem Ofen

Zwei in einem: Beilage und Fleisch werden gleichzeitig zubereitet. Ich liebe es einfach, wenn das Fleisch gleichzeitig mit der Beilage gart. Das ist geradezu ein Fest. Erstens wird der Geschmack der Beilage dadurch deutlich reicher. Und zweitens (und das gefällt mir besonders) spart man viel Zeit.

UnicornSteak

Autor des Rezepts

Buchweizen mit Hähnchenunterschenkeln aus dem Ofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 44 % 14 g

Fett 31 % 10 g

Kohlenhydrate 25 % 8 g

171 kcal

GI: 5 / 95 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Wie macht man Buchweizen mit Hähnchenunterschenkeln im Ofen? Die Hähnchenunterschenkel waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer Pfanne 1,5 EL Sonnenblumenöl erhitzen. Das Hähnchen von allen Seiten goldbraun anbraten.
Schritt 2

Währenddessen den Buchweizen unter fließendem Wasser waschen. Mir ist es bequemer, das in einem Sieb zu machen.
Schritt 3

Die Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Boden der Backform mit 0,5 EL Sonnenblumenöl einfetten. Den rohen Buchweizen hineingeben. Leicht salzen. Darauf die Karotte verteilen. Und obenauf die Hähnchenunterschenkel legen.
Schritt 4

Das Hähnchen mit italienischen Kräutern würzen und salzen. Die Chilischote waschen und den Stiel abschneiden. Die Kerne entfernen. Und einige Chiliringe zum Gericht geben. Dabei nach eigenem Geschmack vorgehen.
Schritt 5

Die Tomate waschen und den Stielansatz entfernen. In kleine Stücke schneiden und in den Mixer geben. Die Tomate muss zu einer gleichmäßig flüssigen Masse püriert werden. Eine Knoblauchzehe dazureiben.
Schritt 6

Das Hähnchen mit dem Buchweizen mit der Tomaten-Knoblauch-Soße übergießen. Wasser hinzufügen. Wichtig ist, dass der Buchweizen leicht mit Flüssigkeit bedeckt ist. Sonst wird er einfach nicht rechtzeitig gar. Mir haben 30 Minuten Backzeit bei 200 Grad gereicht.

Das ist die Variante, wenn man niemanden mit schwindelerregenden kulinarischen Kunststücken beeindrucken, sondern einfach schnell und lecker satt machen muss. Buchweizen mit Hähnchen hilft garantiert, diese Aufgabe zu meistern. Die Unterschenkel vor dem Anbraten besser trocken tupfen. Das ist nötig, damit das Wasser, wenn es ins heiße Öl gelangt, weniger in alle Richtungen spritzt. Man kann die Haut von den Keulen entfernen. Das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts deutlich. Wenn Sie befürchten, dass der rohe Buchweizen nicht rechtzeitig gar wird, gehen Sie lieber auf Nummer sicher und weichen ihn vorher etwa 15 Minuten in warmem Wasser ein. Und geben ihn dann schon halbgar in die Form. Oder man kann die Form gleich mit Alufolie abdecken. Und 5–10 Minuten vor Ende die Folie entfernen und im Ofen den Modus „Grill“ einschalten, damit das Hähnchen goldbraun wird. Das Gericht wird sättigend und lecker. Durch die Chili etwas pikant. Daher die Chilimenge nach eigenem Ermessen dosieren, denn jeder empfindet Schärfe anders. Dem einen reicht ein kleines Stückchen von der Größe eines Kerns, ein anderer verzichtet auch auf eine ganze Schote nicht. Die Karotte verleiht dem Gericht Süße, die Tomate wiederum eine leichte Säure. Und Knoblauch und Hähnchen sind ohnehin beste Freunde. Guten Appetit!
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Alle Geheimnisse der Zubereitung von Buchweizen und wie man ihn richtig auswählt, damit das Gericht lecker wird, lesen Sie im Artikel „Gewohnter Buchweizen. Wissen wir wirklich alles über ihn?“