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Pilaw im Bratschlauch aus dem Backofen

Pilaw im Bratschlauch aus dem Backofen

Im Bratschlauch wird das Fleisch aromatisch und der Reis locker. Pilaw ist eines der bekanntesten und beliebtesten Gerichte der orientalischen Küche. Die Hauptzutaten dieses Gerichts sind Reis und Fleisch. Ich schlage vor, zum Familienmittagessen oder zum Abendessen noch eine weitere Pilaw-Variante zuzubereiten – im Bratschlauch.

Mariya

Autor des Rezepts

Pilaw im Bratschlauch aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 21 % 6 g

Fett 25 % 7 g

Kohlenhydrate 54 % 15 g

150 kcal

GI: 6 / 94 / 0

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten. Für Pilaw im Bratschlauch aus dem Backofen brauchen wir: 1 l Wasser; 600 g Schweinefleisch ohne Knochen; 400 g Reis; 1 große Zwiebel; 1 Karotte; 2 Knoblauchknollen; 2 EL Pflanzenöl und Gewürze.
Schritt 2

An Gewürzen für den Pilaw brauchen wir: 1 TL Pilaw-Gewürz; ½ TL Kurkuma; ½ TL Paprikapulver; 2 TL Berberitzen; 1 gehäuften TL Salz. Man kann natürlich nur fertige Gewürzmischungen verwenden, doch darin sind oft Salz und scharfer Pfeffer enthalten, was mir persönlich nicht gefällt. Die Salzmenge bestimmt man besser selbst, und bei fertigen Gewürzmischungen ist schwer zu sagen, wie viel man nachsalzen muss, um das Gericht nicht zu versalzen. Deshalb nehme ich fertige Gewürze nur minimal.
Schritt 3

Den Reis gründlich in kaltem Wasser waschen. Abtropfen lassen.
Schritt 4

Die Zwiebel schälen.
Schritt 5

Das Schweinefleisch waschen, trocken tupfen und in mittelgroße Würfel schneiden. Am besten nimmt man Fleisch mit wenig Fett, zum Beispiel Keule und Lende.
Schritt 6

In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Schweinefleisch darin von allen Seiten goldbraun anbraten.
Schritt 7

In einer tiefen Schüssel Reis, angebratenes Fleisch, Karotte, Pilaw-Gewürz, Kurkuma, Paprikapulver, Berberitzen und Salz verbinden.
Schritt 8

Alles gründlich vermischen, damit sich die Gewürze gleichmäßig auf Fleisch und Reis verteilen.
Schritt 9

Die vorbereitete Mischung in einen etwa 70 cm langen Bratschlauch geben.
Schritt 10

Die ganze Zwiebel und die Knoblauchknollen hinzufügen.
Schritt 11

Den Bratschlauch in eine Auflaufform legen und an einem Ende fest zubinden. Das Wasser in den Bratschlauch gießen.
Schritt 12

Die Form mit dem Reis für 45–50 Minuten in den auf 170 °C vorgeheizten Backofen stellen. Dann den Bratschlauch oben der ganzen Länge nach aufschneiden und öffnen. Den Pilaw für weitere 7–10 Minuten in den Backofen stellen.
Schritt 13

Der Pilaw im Bratschlauch ist fertig. Der Reis wird locker und das Fleisch sehr zart. Und alles zusammen ist einfach unglaublich saftig und aromatisch! Guten Appetit!

Es gibt viele Pilaw-Rezepte. Man kann Pilaw mit Hähnchen, Lamm, Rind oder Schweinefleisch zubereiten. Auch Zubereitungsarten gibt es viele: im Kasan über offenem Feuer, in Tontöpfen im Backofen, in der Pfanne, im Multikocher. Im Bratschlauch wird Pilaw kein bisschen schlechter. Überzeugen Sie sich selbst!