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Salat „Edelweiß“ mit Hähnchen

Salat „Edelweiß“ mit Hähnchen

Leicht, appetitlich, pikant, ohne Mayonnaise! Der Salat „Edelweiß“ mit Hähnchen wird sehr lecker. Er ist leicht und schnell zubereitet, die meiste Zeit braucht das Filet. Die Kombination aus Gemüse, Hähnchen und scharfem Dressing macht diesen Salat unvergesslich!

Irisha

Autor des Rezepts

Salat „Edelweiß“ mit Hähnchen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

0 8

Zutaten

Portionen:

für den Salat:

Hähnchenfilet

300

Weißbrot (3-4 Scheiben für die Croutons)

150

Tomaten (mittelgroß)

Paprika

0.5

Gurken

Zwiebel

Mais aus der Dose

Olivenöl (zum Braten des Filets und für die Croutons)

für das Dressing:

Olivenöl

Weißweinessig

Senf (oder nach Geschmack)

Knoblauch

Scharfer Pfeffer, gemahlen

Salz

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 28 % 7 g

Fett 36 % 9 g

Kohlenhydrate 36 % 9 g

150 kcal

GI: 27 / 9 / 64

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 35 Min.

Schritt 1

Wie macht man Salat „Edelweiß“ mit Hähnchen? Die Zutaten vorbereiten. War das Filet tiefgekühlt, es auftauen, indem man es aus dem Gefrierfach in das untere Fach des Kühlschranks legt. Das Gemüse gut waschen und trocken tupfen. Den Mais in ein Sieb abgießen, damit die Flüssigkeit abläuft.
Schritt 2

Zuerst das Filet zubereiten. Wie brät man das Filet? Mit Salz und Pfeffer würzen, nach Belieben kann man etwas getrocknete Kräuter hinzufügen. Das Filet in Olivenöl in einer gut vorgeheizten Pfanne etwa 5 Minuten pro Seite goldbraun braten. Die Garheit prüft man, indem man das Fleisch mit einem Messer einsticht – es sollte klarer Saft austreten. Andernfalls die Garzeit verlängern. Das fertige Filet etwas abkühlen lassen.
Schritt 3

Während das Filet brät, die Croutons zubereiten. Wie macht man Croutons? Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Weißbrot in kleine Würfel schneiden, mit etwas Salz und Pfeffer würzen, 2 EL Olivenöl (oder ein anderes Pflanzenöl) hinzufügen und vermischen.
Schritt 4

Die Croutons auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. 7-10 Minuten goldgelb backen. Während des Backens 1-2 Mal umrühren. Croutons sind sehr schnell fertig, deshalb ein Auge darauf haben.
Schritt 5

Das Gemüse vorbereiten. Die Tomaten in kleine Scheiben schneiden. Sind die Tomaten groß, in Würfel oder Viertel schneiden.
Schritt 6

Gurke und Paprika ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein würfeln.
Schritt 7

In einer Schüssel Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebel und Mais mischen.
Schritt 8

Das fertige, abgekühlte Filet in dünne Scheiben oder Würfel schneiden (nach Belieben).
Schritt 9

Das Dressing zubereiten. Wie macht man das Dressing? Die Zutaten vorbereiten. Außer Olivenöl passt jedes Pflanzenöl – raffiniert, unraffiniert, Sonnenblumen-, Senf-, Sesam-, Maisöl, ganz wie Sie es mögen. Hauptsache, Ihnen gefällt sein Geschmack. Den Senf ebenfalls nach Geschmack wählen, es passt scharfer, französischer oder Körnersenf.
Schritt 10

Olivenöl, Essig, Senf, die zerkleinerte Knoblauchzehe, Salz und nach Belieben Pfeffer mischen. Das Dressing zum Gemüse geben.
Schritt 11

Nach Belieben den Salat portionsweise anrichten. Zuerst das mit Dressing angemachte Gemüse, darauf Filet und Croutons, nach Belieben kann man etwas geriebenen Käse hinzufügen. Oder man vermischt alle Zutaten außer den Croutons in einer Salatschüssel, macht sie mit dem Dressing an und bestreut den Salat vor dem Servieren mit Croutons. Guten Appetit!

Das Filet können Sie nicht nur braten, sondern auch kochen oder im Ofen garen. Die Croutons kann man übrigens auch in der Pfanne rösten, falls kein Backofen da ist. Die Zutaten im Salat passen so gut zusammen, dass man nichts ändern oder hinzufügen möchte, höchstens etwas Käse. Das Dressing ist etwas scharf, wenn Sie es milder mögen, können Sie Senf oder Knoblauch weglassen. Greifen Sie zu!
Der Salat sieht schön und ordentlich aus, wenn man alle Zutaten in gleich große und gleich geformte Stücke schneidet (zum Beispiel Würfel).
Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen individuell empfindet, Gewürze und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen es besonders wichtig ist, sie nicht zu überdosieren (zum Beispiel Chili).
Wie kauft man Dosenmais richtig? Unbedingt das Haltbarkeitsdatum auf der Dose prüfen. Ist das Gefäß aus Glas, die Körner genau betrachten. Sie sollten gleich groß und gleichfarbig, ganz und ohne Flecken sein. Die Zutatenliste sollte keine Farbstoffe, Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker enthalten.