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Vegane dünne Pfannkuchen mit Hafermilch

Vegane dünne Pfannkuchen mit Hafermilch

Mit Vanille, ohne Eier und tierische Fette, gesund! Vegane dünne Pfannkuchen mit Hafermilch sind in wenigen Minuten zubereitet. Das Ergebnis ist ein umwerfendes Frühstück für die ganze Familie. Servieren kann man sie mit jeder süßen oder herzhaften Soße.

Mariya

Autor des Rezepts

Vegane dünne Pfannkuchen mit Hafermilch Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 13 % 5 g

Fett 15 % 6 g

Kohlenhydrate 73 % 29 g

197 kcal

GI: 10 / 24 / 67

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man vegane dünne Pfannkuchen? Die benötigten Zutaten vorbereiten. Die Hafermilch sollte Zimmertemperatur haben, deshalb vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Hafermilch kann man mit verschiedenen Geschmacksrichtungen verwenden – Vanille, Schokolade, wie man es lieber mag. Ich habe Vanille genommen und Geschmack und Aroma mit etwas Vanillin verstärkt. Die Milch vor dem Abmessen unbedingt gut schütteln. Mehl Type 405 verwenden.
Schritt 2

Das ganze Mehl in eine tiefe Schüssel sieben. Das Sieben ist wichtig, um das Mehl mit Sauerstoff anzureichern. Dann wird das Gebäck luftig und geht beim Backen gut auf.
Schritt 3

Zucker, Vanillin und Natron hinzufügen und alles mit dem Schneebesen verrühren. Vanillin kann man durch 1 TL Vanillezucker ersetzen.
Schritt 4

Die zimmerwarme Hafermilch hineingießen und einen halbzähen Teig anrühren. Pflanzenöl und Apfelessig in den Teig gießen und erneut verrühren. Den Teig etwa 10 Minuten stehen lassen.
Schritt 5

Den Teig erneut verrühren. Ist er zu zäh geworden, noch etwas Hafermilch hinzugießen, aber nicht übertreiben – bei zu flüssigem Teig reißen die Pfannkuchen.
Schritt 6

In einer beschichteten Pfanne mit dickem Boden etwas Pflanzenöl erhitzen. Etwas Teig hineingießen und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Ganz dünne Pfannkuchen mit Hafermilch gelingen nicht – Konsistenz und Dichte des Teigs sind anders als mit normaler Milch. Reißen die ersten zwei Pfannkuchen, muss man entweder etwas mehr Teig hineingießen oder die Pfanne wechseln. Bei mir sind einige Pfannkuchen in der Mitte angeklebt, deshalb musste ich etwas tüfteln.
Schritt 7

Die fertigen Pfannkuchen mit veganer Milch auf eine Platte legen und servieren. Guten Appetit!

Die vegane Küche unterscheidet sich von der vegetarischen durch strengere Ernährungseinschränkungen, bis hin zum Verzicht auf Milch und Eier. Doch auch mit solchen Einschränkungen kann man leckere Pfannkuchen zubereiten, indem man Kuhmilch durch die derzeit so beliebte Hafermilch ersetzt.
Seien Sie darauf vorbereitet, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann, als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie „Über Mehl und seine Eigenschaften“!
Verwenden Sie zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt! Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter auch Karzinogene. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, und ihr Rauchpunkt ist höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.