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Bruschetta mit Avocado und Birne

Bruschetta mit Avocado und Birne

Eine originelle Vorspeise auf Restaurantniveau. Diese Bruschette haben wir bei einem Meisterkurs im Kochstudio Culinarion unter der Leitung von Chefkoch Jegor Matwejew zubereitet. Es war so lecker und ungewöhnlich, dass ich gleich nach meiner Rückkehr nach Hause beschloss, sie nachzumachen. Die Vorspeise wird allen Liebhabern von Avocado und halbgetrockneten Tomaten gefallen. Die Balsamico-Soße nimmt man am besten klassisch, ohne fremde Beigeschmäcker. Wer Balsamico nicht mag, kann ihn weglassen.

Mariya

Autor des Rezepts

Bruschetta mit Avocado und Birne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 9 % 3 g

Fett 31 % 10 g

Kohlenhydrate 59 % 19 g

173 kcal

GI: 49 / 0 / 51

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten.
Schritt 2

Das Brot in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten rösten.
Schritt 3

Füllung. Die Avocado schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Avocado sofort mit Limettensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird.
Schritt 4

Die Tomaten ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Schritt 5

Eine Birnenhälfte schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.
Schritt 6

Minze und Knoblauch fein hacken und zur Avocado geben.
Schritt 7

Avocado, Birne, halbgetrocknete Tomaten, Minze, Knoblauch und Pinienkerne zusammengeben. Vermengen.
Schritt 8

Auf jede Brotscheibe 2–3 EL Füllung geben.
Schritt 9

Mit Balsamico-Soße beträufeln.
Schritt 10

Nach Belieben, da der Geschmack der Birnen speziell ist. Die Birnenhälfte in dünne, lange Scheiben schneiden. In einer Pfanne die Balsamico-Soße erhitzen und die Birnenscheiben darin von beiden Seiten weich schmoren.
Schritt 11

Aus den Birnenscheiben Röschen formen und die Bruschette damit verzieren.

Damit die Balsamico-Soße geschmacklich nicht zu aufdringlich ist, kann man die Bruschette mit frischen Birnen verzieren oder sich auf die in der Soße geschmorten Birnen beschränken und die Bruschetta nicht mit Soße beträufeln.