Startseite
Vorspeisen & Snacks
Warme Vorspeisen
Champignon-Schaschlik vom Holzkohlegrill

Champignon-Schaschlik vom Holzkohlegrill

Wählen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack und bereiten Sie eine leckere Vorspeise zu! Bereiten Sie Champignons auf dem Holzkohlegrill im Grünen oder zu Hause im Familienkreis zu. Sehr lecker, saftig und leicht. Sie passen ideal zu Schaschlik, Grillwürstchen oder auf dem Holzkohlegrill zubereiteten Kartoffeln.

Perlinka

Autor des Rezepts

Champignon-Schaschlik vom Holzkohlegrill Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 12

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 18 % 3 g

Fett 76 % 13 g

Kohlenhydrate 6 % 1 g

127 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 25 Min.

Schritt 1

Die Hauptzutaten vorbereiten. Die Champignons waschen und eine Weile trocknen lassen oder mit Küchenpapier abtupfen. Sind die Stiele zu lang, sie etwas kürzen und etwa 1 Zentimeter am Hut lassen, sonst lassen sich die Champignons schlecht auf die Spieße stecken. Im Rezept wurden weiße und braune Champignons verwendet.
Schritt 2

Kirschtomaten und Zucchini waschen. Ebenfalls mit Servietten trocknen.

Die Zucchini in dünne Scheiben von etwa 3–4 Millimetern schneiden. Den Speck ebenfalls in etwa 3 Millimeter dicke Scheiben schneiden.
Schritt 3

Die Marinade zubereiten. In ein tiefes Gefäß Pflanzenöl und Sojasoße gießen. Lieblingsgewürze und Würzmittel zugeben. Im Rezept wurden verwendet: getrockneter Knoblauch, Majoran, Muskatnuss, getrocknetes Basilikum, edelsüßes Paprikapulver, gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlener Chili (jeweils 0,25 TL). Bei Bedarf eine Prise Salz zugeben, meist reicht die Sojasoße aus. Alles mit einem Löffel gründlich verrühren.
Schritt 4

Champignons und Kirschtomaten in einen sauberen Plastikbeutel geben.
Schritt 5

Ebenfalls die Speckstücke und die Zucchini hineingeben. Alles mit der Marinade übergießen und den Beutel zubinden.
Schritt 6

Im zugebundenen Beutel alles vermischen und dabei leicht mit den Händen durchkneten. Das vorsichtig tun, damit die Champignons nicht zerbrechen. Alles einige Minuten im geschlossenen Beutel marinieren lassen. Die Zeit, in der der Holzkohlegrill vorbereitet wird, reicht meist aus.
Schritt 7

Den Holzkohlegrill anheizen und warten, bis das Holz heruntergebrannt ist und nur noch Glut übrig bleibt.
Schritt 8

Die Champignons auf die Spieße stecken. Aus der angegebenen Zutatenmenge ergaben sich 6 große Spieße. Zwei mit Speck, zwei mit Kirschtomaten und zwei mit Zucchini. Abwechselnd aufstecken: zuerst ein Champignon, dann Speck und so weiter.

Auf einen anderen Spieß abwechselnd Champignons und Kirschtomaten stecken.

Auf dem dritten Spieß Champignons mit Zucchini kombinieren.
Schritt 9

Die Spieße über die Glut legen. Unter gelegentlichem Wenden gar grillen. Die Garzeit hängt von der Menge der Kohle und ihrer Hitze ab. Es dauert etwa 10–15 Minuten.
Schritt 10

Die fertigen Champignons vom Holzkohlegrill nehmen und servieren.

Diese Vorspeise schmeckt heiß wie kalt sehr lecker. Wenn Schaschlik geplant ist, zuerst das Fleisch grillen und dann die Champignons. Guten Appetit!
Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, ab dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.
Bedenken Sie beim Zugeben von Sojasoße, dass sie ziemlich salzig schmeckt. Die Gesamtmenge an Salz reduzieren, sonst wird das Gericht schnell versalzen.
Die gewaschenen und von Häutchen befreiten Champignons auf ein Küchentuch legen, damit es überschüssige Flüssigkeit aufnimmt. 15–20 Minuten liegen lassen, damit die gesamte Feuchtigkeit in den Stoff einzieht. Es ist wichtig, die Pilze gut zu trocknen, sonst saugen sie sich mit Wasser voll und werden wässrig.