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Gedünsteter Reis

Gedünsteter Reis

Die leckerste und aromatischste Beilage in wenigen Minuten! Dieses Rezept für gedünsteten Reis ist ein sicherer Weg, ihn schnell, einfach und bestens zu garen. Besonders, wenn er bei Ihnen oft zerkocht und klebrig wird. Dieser wird locker und saftig und nimmt schon beim Garen die Butter und den Zwiebelsaft auf!

Mariya

Autor des Rezepts

Gedünsteter Reis Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 6 % 2 g

Fett 23 % 7 g

Kohlenhydrate 71 % 22 g

157 kcal

GI: 5 / 95 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 45 Min.

Schritt 1

Wie kocht man lockeren gedünsteten Reis im Topf? Ganz einfach! Zuerst alle nötigen Zutaten laut Liste vorbereiten. Als Kochwasser möglichst sauberes Trinkwasser ohne Fremdgeruch und -geschmack nehmen. Leitungswasser nur gefiltert, sonst kann schlechtes Wasser den Geschmack des fertigen Gerichts verderben.
Schritt 2

Das Wasser nach Geschmack leicht salzen und aufkochen. Ich habe 1/2 TL Salz genommen.
Schritt 3

Während das Wasser heiß wird, den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt. Man kann jeden Reis nehmen, aber möglichst nicht die billigste Qualität. Billiger Reis zerkocht schneller als hochwertiger. Ich habe Langkorn-Basmatireis. Vor dem Kochen die Packungsanleitung lesen, wie lange die jeweilige Sorte gekocht werden muss.
Schritt 4

Die Zwiebel schälen und ganz lassen. Die Größe der Zwiebel nach Geschmack wählen. Man kann sie auch ganz weglassen. Aber mit ihr wird es aromatischer und leckerer.
Schritt 5

Den gewaschenen Reis in einen Topf mit dickem Boden geben und glatt streichen.
Schritt 6

Die ganze Zwiebel obenauf hineinstecken. Butterstückchen rundherum verteilen.
Schritt 7

Das gesalzene kochende Wasser in den Topf gießen, sodass es 1–1,5 cm über dem Reis steht. Bei mir waren es 460 ml Wasser. Das entspricht genau dem klassischen Verhältnis: 1 Teil Reis auf zwei Teile Wasser.
Schritt 8

Den Topf auf schwache Hitze stellen (bei mir Stufe 2 von 9) und den Reis garen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Bei mir hat es 10 Minuten gedauert. Dabei nimmt das Getreide das Wasser auf und quillt.
Schritt 9

Wenn das Wasser verdampft ist, den Herd ausschalten, den Topf mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten ziehen lassen. In dieser Zeit zieht das restliche Wasser, falls noch welches da ist, in den Reis ein.
Schritt 10

Dann die Zwiebel herausnehmen. Den Reis auf Teller verteilen und mit einer beliebigen Beilage servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Den Reis kann man nach Belieben durch jedes andere Getreide ersetzen. Dabei aber die Besonderheiten der verschiedenen Getreidesorten beachten! Die Garzeit kann kürzer oder länger werden. Manche Getreidesorten müssen vorher eingeweicht werden.

Wichtig! Damit Reisgerichte immer lecker gelingen, lesen Sie den Artikel über die Feinheiten der Reisauswahl und die Geheimnisse seiner Zubereitung.

Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).

Den Reis kann man nach Belieben durch jedes andere Getreide ersetzen. Dabei aber die Besonderheiten der verschiedenen Getreidesorten beachten! Die Garzeit kann kürzer oder länger werden. Manche Getreidesorten müssen vorher eingeweicht werden.
Wichtig! Damit Reisgerichte immer lecker gelingen, lesen Sie den Artikel über die Feinheiten der Reisauswahl und die Geheimnisse seiner Zubereitung.
Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).