Geschmorter Brokkoli
Gesund, kalorienarm, als Beilage und schneller Snack! Geschmorter Brokkoli ist ein erstaunlich leichtes und leckeres Gericht, das Sie in 10 Minuten zubereiten! Das vitaminreiche Gemüse ersetzt ein Abendessen, besonders wenn Sie auf Diät sind und auf Ihre Ernährung achten. Die beste Wahl für die Fastenküche. Schmeckt warm und kalt!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie schmort man Brokkoli? Alle im Rezept angegebenen Zutaten vorbereiten. Die Liste ist kurz und einfach. Man kann frischen oder tiefgekühlten Brokkoli nehmen, ich koche meist mit frischem.
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Schritt 2
Den Brokkoli abspülen und in Röschen zerteilen. Die Röschen können groß, mittelgroß oder kleiner sein (machen Sie es so, wie es Ihnen lieber ist). Von der Größe der Stücke hängt die weitere Garzeit ab. Den Knoblauch schälen, abspülen und trocknen. Die Zehen von Hand in kleine Stücke schneiden.
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Schritt 3
Zum Schmoren eignet sich ein Topf oder eine Pfanne. Ich nehme meist eine Pfanne. Also Oliven- oder Pflanzenöl in die Pfanne gießen. Auf den Herd stellen und erhitzen. Den Knoblauch ins Öl geben und buchstäblich nur ein paar Sekunden darin lassen, bis er leicht glasig wird.
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Schritt 4
Die Röschen in die Pfanne geben und unter Rühren einige Sekunden anbraten.
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Schritt 5
Etwas Wasser hineingießen, sodass die Flüssigkeit den Brokkoli knapp zur Hälfte bedeckt. Die Wassermenge kann von der Angabe im Rezept abweichen, das hängt von der Form der Pfanne und dem Durchmesser ihres Bodens ab. Den Brokkoli zugedeckt bei schwacher Hitze etwa drei bis vier Minuten schmoren.
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Schritt 6
Den Deckel abnehmen und den Brokkoli nach Geschmack salzen. In diesem Schritt kann man aromatische getrocknete Kräuter und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Ich mag die Kombination von Brokkoli und Muskatnuss sehr, daher gebe ich sie meist auch dazu. Eine Prise edelsüßes Paprikapulver schadet auch nicht.
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Schritt 7
Alles umrühren, die Hitze erhöhen und die restliche Flüssigkeit aus der Pfanne verdampfen lassen.
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Schritt 8
Der Brokkoli ist fertig! Warm oder kalt servieren.
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Schritt 9
Sehr lecker pur oder als Beilage zu Fisch, Frikadellen oder Fleisch.
- Brokkoli ist unglaublich gesund und enthält viele Vitamine, Eiweiß, Ballaststoffe und Mikronährstoffe, die der menschliche Körper braucht. Wegen seiner wertvollen Eigenschaften nennt man ihn die „Königin der Kohlsorten“. Brokkoli schmeckt frisch im Salat, man kann ihn im Ofen backen, in der Pfanne oder in der Fritteuse braten oder in Suppen geben. Gesund und lecker! Guten Appetit!
- Da jeder Salz, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass man manche Gewürze auf keinen Fall überdosieren darf (zum Beispiel Chili).
- Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu brennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.
- Zum Kochen am besten geschmacksneutrales gefiltertes Wasser oder Flaschenwasser verwenden. Wenn Sie Leitungswasser nehmen, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack geben kann.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Brokkoli - 33 kcal/100 g
- Pflanzenöl - 873 kcal/100 g
- Knoblauch - 143 kcal/100 g
- Wasser - 0 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen - 255 kcal/100 g
