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Gemüseragout mit Kohl

Gemüseragout mit Kohl

Ein einfaches, leckeres, kalorienarmes Gericht für die Fastenzeit! Gemüseragout kann man als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fleisch, Hähnchen oder Fisch servieren. In der Gemüsesaison bereiten viele Hausfrauen dieses Gericht oft zu: Erstens ist die Zubereitung schnell und einfach (es genügt, das ganze Gemüse zu waschen, zu schneiden und zu schmoren), zweitens ist es leicht und sättigt dennoch gut, was hervorragend zum Sommermenü passt. Und damit es nicht langweilig wird, kann man die Gemüsezusammensetzung variieren und jedes Mal einen neuen Geschmack bekommen.

Snezhana

Autor des Rezepts

Gemüseragout mit Kohl Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 8 % 1 g

Fett 23 % 3 g

Kohlenhydrate 69 % 9 g

63 kcal

GI: 43 / 12 / 45

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Wie macht man Gemüseragout mit Kohl? Die Zutaten für das Gericht vorbereiten. Nach Wunsch kann man außer dem angegebenen Gemüse noch weiteres nach Geschmack und Vorrat hinzufügen. Zum Beispiel Kartoffeln, sie machen das Gericht sättigender und kalorienreicher.
Schritt 2

Vom Weißkohl die oberen trockenen und schmutzigen Blätter entfernen. Wenn das Gericht für viele Personen zubereitet wird, braucht man eventuell einen ganzen Kohlkopf. Dann den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. Für eine kleine Menge genügt ein Viertel eines großen Kohlkopfs.
Schritt 3

Wenn Kartoffeln dazukommen, diese waschen, schälen und würfeln.
Schritt 4

Die Zwiebel schälen und würfeln oder in Streifen schneiden.
Schritt 5

Die Karotte, wenn sie jung aus dem Garten ist, genügt es mit einer Bürste abzuwaschen. Ist die Karotte reif, waschen und schälen. Kleine Karotten in große Scheiben schneiden, große in halbe Scheiben oder Würfel.
Schritt 6

Die jungen Zucchini waschen, mit Papiertüchern trocknen und in kleine Würfel schneiden. Wenn für das Gericht ziemlich reife Zucchini verwendet werden, die Schale und das Kerngehäuse mit den Samen entfernen.
Schritt 7

Die Paprika waschen, Stiele und Samen herausschneiden. Die Schoten in Streifen oder Würfel schneiden. Sie verleihen dem Gericht einen angenehmen Beigeschmack.
Schritt 8

Damit das Gemüseragout nicht fade schmeckt, kann man etwas Würzkräuter hinzufügen, zum Beispiel je ein kleines Bund frischen Dill, Petersilie und ein paar Zweige Basilikum. Die Kräuter gründlich waschen, mit einem Papiertuch trocknen und mit dem Messer fein hacken.
Schritt 9

In eine Schmorpfanne oder tiefe Pfanne Kartoffeln, Karotten und Kohl geben. Ein Viertel Glas Wasser angießen. Die Pfanne auf den Herd stellen. Wenn das Wasser kocht, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Gemüse unter dem Deckel etwa 10 Minuten schmoren, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 10

Paprika, Zwiebel und frische oder tiefgekühlte grüne Erbsen zum Gemüse in die Schmorpfanne geben, dazu Gewürze nach Geschmack: Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer. Umrühren und weitere etwa 7 Minuten schmoren.
Schritt 11

Dann die frischen Kräuter und für das Aroma fein gehackten Knoblauch zum Gemüse in die Schmorpfanne geben. Ein paar Esslöffel Olivenöl angießen. Umrühren und die Pfanne mit dem Gemüse noch etwa 5 Minuten auf dem Herd lassen. Die Hitze ausschalten und das Gericht weitere 10 Minuten unter dem Deckel ruhen lassen. Das Gemüseragout servieren. Guten Appetit!

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