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Bulgur mit Gemüse aus der Pfanne

Bulgur mit Gemüse aus der Pfanne

Eine sättigende Getreidebeilage zu jedem Fleischgericht! Bulgur mit Gemüse aus der Pfanne bringt Abwechslung in Ihren Speiseplan. Mit dieser Beilage lässt sich jedes Gericht aus Fleisch, Geflügel oder Fisch ergänzen! Und auch für sich allein ist er sehr lecker und passt in die Fastenzeit.

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Bulgur mit Gemüse aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 13 % 2 g

Fett 13 % 2 g

Kohlenhydrate 73 % 11 g

78 kcal

GI: 22 / 78 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie macht man Bulgur mit Gemüse aus der Pfanne? Dafür die nötigen Zutaten vorbereiten. Die Gemüsezusammensetzung kann ganz unterschiedlich sein. Manches kann man ersetzen oder die Mengenverhältnisse ändern. Richten Sie sich nach Ihrem Geschmack. Grüne Erbsen können auch tiefgekühlt verwendet werden.
Schritt 2

Zwiebel und Karotte schälen und unter fließendem Wasser von Schmutz abspülen. Die Zwiebel fein schneiden. Die Karotte kann man reiben oder in Stücke schneiden.
Schritt 3

Paprika und Tomaten waschen. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Die Paprika in kleine Streifen schneiden.
Schritt 4

Für die Zubereitung eine handliche tiefe Pfanne nehmen. Gut erhitzen und etwas Pflanzenöl hineingießen. Die zerkleinerte Zwiebel und Karotte hineingeben und bei schwacher Hitze 2-3 Minuten braten. Regelmäßig umrühren, damit das Gemüse nicht anbrennt.
Schritt 5

Den Bulgur in die Pfanne geben, mit dem Gemüse vermischen und alles zusammen weitere 3-5 Minuten braten. Der Bulgur wird dabei leicht gebräunt.
Schritt 6

Dann die grünen Erbsen und die Paprika in die Pfanne geben. Tiefgekühlte Erbsen müssen vorher nicht aufgetaut werden.
Schritt 7

Heißes Wasser in die Pfanne gießen. Etwas Salz und die Gewürze hinzufügen. Alles umrühren. Die Tomatenscheiben darauf verteilen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten garen.
Schritt 8

Während des Garens saugt der Bulgur das Wasser auf und quillt. Er wird weich.
Schritt 9

Alles umrühren und servieren. Guten Appetit!

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.
Für die Zubereitung verwendet man am besten geschmacksneutrales gefiltertes Wasser oder Flaschenwasser. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack geben kann.
Bedenken Sie, dass vom Zerkleinern der Karotte auch das Endergebnis dieses Gerichts abhängt: Geriebene Karotte zerfällt beim Garen zu Brei und vermischt sich gleichmäßig mit den übrigen Zutaten, in Streifen oder Stifte geschnittene Karotte behält ihre Form.