Startseite
Hauptgerichte
Hauptgerichte mit Fleisch
Fleischbällchen mit Reis in Soße

Fleischbällchen mit Reis in Soße

Ein einfaches, leckeres und sättigendes Gericht für jeden Tag! Fleischbällchen mit Reis in Soße sind eine sehr schnelle und günstige Art, die Familie satt zu bekommen. Als Beilage passen frisches Gemüse und Kräuter, denn die Fleischbällchen enthalten bereits Reis. Aber auch mit Kartoffelpüree schmecken sie wunderbar.

Mariya

Autor des Rezepts

Fleischbällchen mit Reis in Soße Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 13

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 23 % 6 g

Fett 42 % 11 g

Kohlenhydrate 35 % 9 g

167 kcal

GI: 11 / 72 / 17

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Fleischbällchen mit Reis in Soße? Ganz einfach! Zunächst die Zutaten laut Liste vorbereiten. Das Hackfleisch kann beliebig sein: Schwein, Rind oder eine Mischung aus Schwein und Rind wie bei mir. Außer Salz und Pfeffer kann man eigene Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Schritt 2

Den Reis gründlich waschen. In kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten halbgar kochen und dabei gelegentlich umrühren. Dann den Reis in ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.
Schritt 3

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Wer selbst oder wessen Kinder keine Zwiebel im Essen mögen, kann sie ganz weglassen.
Schritt 4

In einer Schüssel Hackfleisch, Zwiebel, Ei, Salz und Pfeffer vermengen. Das Hackfleisch mit den Händen gründlich glatt kneten. Nach Belieben eine durchgepresste Knoblauchzehe zum Hackfleisch geben.
Schritt 5

Aus dem Hackfleisch gleichmäßige runde Fleischbällchen formen, etwas größer als eine Walnuss.
Schritt 6

Nun die Zutaten für die Soße vorbereiten. Die Brühe kann man durch normales Wasser ersetzen. Außer Fleischbrühe eignet sich auch Gemüse- oder Hühnerbrühe. Die Tomatensoße kann man durch Ketchup, Tomatenmark oder zerkleinerte frische Tomaten ersetzen.
Schritt 7

Die Karotte waschen, schälen und grob reiben.
Schritt 8

Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schritt 9

In einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Schritt 10

Zwiebel und Karotte hineingeben und unter Rühren 2–3 Minuten anbraten.
Schritt 11

Das Mehl hinzufügen und unter Rühren noch 1 Minute braten. Wer die Soße flüssiger möchte, nimmt weniger Mehl oder mehr Brühe.
Schritt 12

Die Tomatensoße hinzufügen und verrühren. Noch 1 Minute braten.
Schritt 13

Unter ständigem Rühren die heiße Fleischbrühe hineingießen.
Schritt 14

Die Soße salzen, pfeffern, die Lorbeerblätter hinzufügen und aufkochen lassen.
Schritt 15

Die vorbereiteten Fleischbällchen in die Soße legen. Alles wieder aufkochen lassen und die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren.
Schritt 16

Die Fleischbällchen zugedeckt 20–25 Minuten gar schmoren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Wichtig! Damit Reisgerichte stets gelingen, den Artikel über die Feinheiten der Reiswahl und die Geheimnisse seiner Zubereitung lesen.

Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, steht hier.

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Details, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte wählt, gibt es hier.

Alle Feinheiten der Zubereitung von Fleisch-, Hähnchen- und Fischhack: wie man richtig zerkleinert, was zu tun ist, wenn das Hackfleisch zu flüssig geraten ist, und was man für ideale Textur und idealen Geschmack hinzufügt – steht im Artikel.

Wichtig! Damit Reisgerichte stets gelingen, den Artikel über die Feinheiten der Reiswahl und die Geheimnisse seiner Zubereitung lesen.
Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, steht hier.
Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Details, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte wählt, gibt es hier.