Kohlrouladen aus Chinakohl mit Hackfleisch und Reis

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Kohlrouladen aus Chinakohl mit Hackfleisch und Reis? Alle benötigten Zutaten vorbereiten. Vom Chinakohl kann man die oberen grünen Blätter nehmen, sie sind größer. Mir gefällt aber die Farbe der fertigen Kohlrouladen nicht so, deshalb nehme ich lieber die inneren hellen Blätter. Außerdem werden die Kohlrouladen damit kleiner. Ich gebe auch angebratene Pilze in die Füllung, obwohl sie im Rezept selbst nicht vorkommen. Das ist nur nach Wunsch.

2. Schritt 2

   

   Zuerst den Reis vorbereiten. Für Kohlrouladen eignet sich Parboiled Reis am besten, er bleibt fest und hält gut die Form. Den Reis unter warmem fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Wasser in einen Topf gießen, salzen und den Reis 10 Minuten halbgar kochen. Den Reis in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Vollständig abtropfen lassen.

3. Schritt 3

   

   Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Für Kohlrouladen nimmt man am besten Hackfleisch aus Schweine- und Rindfleisch zu gleichen Teilen. Die Karotte schälen, waschen und fein reiben. In die Schüssel zum Hackfleisch geben, salzen und pfeffern.

4. Schritt 4

   

   Den gekochten Reis in die Schüssel geben.

5. Schritt 5

   

   Alles gut vermischen. Wenn das Hackfleisch sehr fest ist, etwas kaltes Wasser hinzufügen.

6. Schritt 6

   

   Den Chinakohl in Blätter zerlegen und den schmalen unteren Teil abschneiden, er wird später gebraucht. Die Blätter in eine Schüssel legen und 5 Minuten mit heißem Wasser übergießen. Dadurch werden die Blätter weich. Das Wasser abgießen und die Blätter trocken tupfen.

7. Schritt 7

   

   Ein Chinakohlblatt ausbreiten und einen Teil des Hackfleischs darauflegen.

8. Schritt 8

   

   Das Hackfleisch in das Blatt einwickeln und zu einer Kohlroulade formen.

9. Schritt 9

   

   Den unteren Teil des Kohls in Streifen schneiden und auf den Boden des Topfes legen. Er dient als Polster zwischen Metall und Kohlrouladen, damit sie nicht anbrennen. Die Kohlrouladen auf den geschnittenen Kohl legen.

10. Schritt 10

    

    Wasser in eine Schüssel gießen, saure Sahne und Tomatensoße hinzufügen und verrühren. Die Soße nach Geschmack salzen und pfeffern.

11. Schritt 11

    

    Die Kohlrouladen mit der Soße übergießen. Sie soll die Kohlrouladen fast vollständig bedecken.

12. Schritt 12

    

    Den Topf mit den Kohlrouladen auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren, mit einem Deckel abdecken und eine Stunde garen.

13. Schritt 13

    

    Die Kohlrouladen vom Herd nehmen, auf Teller verteilen und sofort mit saurer Sahne und Kräutern servieren.

14. Schritt 14

    

    Guten Appetit.