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Fleischsoße zu Buchweizen

Fleischsoße zu Buchweizen

Mit dieser Soße schmeckt Buchweizen fantastisch lecker.
Für mich ist Buchweizen ohne Soße, und erst recht ohne Fleisch, nur halb so gut. Fleischsoße harmoniert meiner Meinung nach besser als alles andere mit Buchweizen. Die Soße macht den Buchweizen saftig, ohne sie wirkt er etwas trocken.

Darya ☼

Autor des Rezepts

Fleischsoße zu Buchweizen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 33 % 9 g

Fett 22 % 6 g

Kohlenhydrate 44 % 12 g

146 kcal

GI: 6 / 83 / 12

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 1 Std. 40 Min.

Schritt 1

Schritt 1:
Schritt 2

Schritt 2:
Schritt 3

Schritt 3:
Schritt 4

Schritt 4:
Schritt 5

Schritt 5:

gut zu wissen

Statt Schweinefleisch kann in diesem Gericht auch jedes andere Fleisch verwendet werden. Dabei bedenken, dass sich Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Rindfleisch braucht zum Beispiel länger als Schweinefleisch, Hähnchenbrustfilet oder Pute dagegen weniger.

Alle Geheimnisse der Zubereitung von Buchweizen und wie man ihn richtig auswählt, damit das Gericht gelingt, stehen im Artikel „Der vertraute Buchweizen. Wissen wir wirklich alles über ihn?“

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, stehen hier.

Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Würze anders empfindet, Gewürze und Würzmittel immer nach dem eigenen Geschmack zugeben! Wenn man ein Gewürz zum ersten Mal verwendet, bedenken, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).

Zubereitung

Für dieses Rezept braucht man Rinderfilet. Das Fleisch waschen, in kleine Stücke schneiden, mit kochendem Wasser übergießen und auf den Herd stellen. Wenn das Wasser kocht, Butter hinzufügen, salzen und bei mittlerer Hitze etwa 30–40 Minuten schmoren. Danach die Zwiebel schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Dann das Fleisch aus der Soße nehmen, 7–10 Minuten mit der Zwiebel braten und anschließend zusammen mit der gebratenen Zwiebel zurück in die Soße geben. 2 Esslöffel Wodka in die Soße geben, umrühren und bei schwacher Hitze schmoren. Das Mehl in einer Pfanne unter ständigem Rühren goldgelb rösten. Danach das Mehl in eine Tasse geben, kaltes abgekochtes Wasser hinzufügen, gründlich verrühren und die Masse nach und nach zum Fleisch geben. Wenn sie sich gut mit der Soße verbunden hat, alles noch 10–15 Minuten schmoren. Während das Fleisch schmort, den Buchweizen kochen. Dafür Wasser in einen Topf füllen, nach Geschmack salzen und den gewaschenen Buchweizen darin kochen. Sobald der Buchweizen gar ist, das Wasser abgießen und Butter hinzufügen. Den Buchweizen auf einen Teller geben und die Soße darüber verteilen. Die Fleischsoße mit Buchweizen ist fertig! Guten Appetit!!!