Pilaw mit Hackfleisch

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Pilaw mit Hackfleisch? Ganz leicht und einfach. Zuerst die nötigen Zutaten laut Liste vorbereiten. Das Hackfleisch kann beliebig sein – gemischtes aus Schweine- und Rindfleisch oder aus einer Fleischsorte. Ich habe Hackfleisch aus Rind- und Schweinefleisch mit geringem Fettgehalt. Das Hackfleisch kann man auch selbst aus ganzen Fleischstücken durch den Fleischwolf drehen. Den Knoblauch gründlich waschen, bei Bedarf die oberste Schale entfernen.

2. Schritt 2

   

   Den Reis mit sauberem Trinkwasser übergießen und 1 Stunde einweichen lassen. Dann den Reis waschen, bis das Wasser klar bleibt. Das Einweichen verhindert, dass der Reis zerkocht. Am besten speziellen Pilawreis oder Parboiled-Reis nehmen. Ich habe goldenen Parboiled-Reis.

3. Schritt 3

   

   Die Paprika von Kernen und Stiel befreien und in feine Streifen oder Stifte schneiden.

4. Schritt 4

   

   Die Karotten schälen und in kleine Stifte schneiden.

5. Schritt 5

   

   Die Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden.

6. Schritt 6

   

   Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Nach Belieben kann man sie durch andere Kräuter ersetzen oder ergänzen, zum Beispiel Dill, Koriander, Frühlingszwiebeln, oder eine Mischung verschiedener Kräuter verwenden.

7. Schritt 7

   

   In einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze das Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel und Karotten hineingeben. Unter Rühren 2 Minuten braten. Statt in der Pfanne kann man den Pilaw auch in einem Kasan oder einem Topf mit dickem Boden zubereiten.

8. Schritt 8

   

   Paprika und Hackfleisch zugeben. Unter Zerdrücken der Klümpchen etwa 10 Minuten braten, bis das Hackfleisch halb gar ist.

9. Schritt 9

   

   Den gewaschenen Reis hinzufügen und umrühren. Alles zusammen 5 Minuten braten.

10. Schritt 10

    

    Heißes Wasser angießen, sodass es den Pfanneninhalt vollständig bedeckt. Alles nach Geschmack salzen und pfeffern. Die angegebenen Gewürze kann man nach eigenem Geschmack ergänzen. Eine ganze Knoblauchknolle in den Pilaw stecken.

11. Schritt 11

    

    Den Pilaw bei kleinster Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten garen.

12. Schritt 12

    

    Dann die Pfanne vom Herd nehmen und den Pilaw zugedeckt etwa 10–15 Minuten ziehen lassen. Bleibt am Boden noch Flüssigkeit, zieht sie nach und nach in den Reis ein.

13. Schritt 13

    

    Den fertigen Pilaw mit gehackten Kräutern bestreut servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen