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Pilaw mit Tomatenmark und Schweinefleisch im Topf auf dem Herd

Pilaw mit Tomatenmark und Schweinefleisch im Topf auf dem Herd

Leckeren Pilaw mit Schweinefleisch kochen wir mit Tomate im Topf. Die Zubereitung von Pilaw im Topf unterscheidet sich vom traditionellen im Kasan dadurch, dass das Fleisch separat in der Pfanne angebraten und dann in den Topf umgefüllt wird. Zwiebel und Karotte werden in diesem Rezept nicht vorher gebraten, sondern roh auf das gebratene Fleisch gelegt. Im Rezept wird Tomatenmark verwendet – so schmeckt der Pilaw ausdrucksvoller.

Olena

Autor des Rezepts

Pilaw mit Tomatenmark und Schweinefleisch im Topf auf dem Herd Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 21 % 7 g

Fett 32 % 11 g

Kohlenhydrate 47 % 16 g

192 kcal

GI: 5 / 95 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Für Pilaw im Topf unbedingt einen Topf mit verstärktem Boden nehmen, denn der Pilaw muss lange bei kleiner Hitze unter dem Deckel garen und darf nicht anbrennen. Für 6 Portionen 800 g mageres Schweinefleisch, 2 Gläser Reis, eine Karotte und eine Zwiebel, einen Esslöffel Tomatenmark, 6 Esslöffel Pflanzenöl und je einen Teelöffel Salz und Pilaw-Gewürz nehmen.
Schritt 2

4 Esslöffel Pflanzenöl in den Topf gießen, zwei in die Pfanne.
Schritt 3

Das Schweinefleisch in große Stücke wie für Gulasch schneiden.
Schritt 4

Das geschnittene Fleisch in die Pfanne mit dem Pflanzenöl geben.
Schritt 5

Das Schweinefleisch bei starker Hitze unter Rühren 15 Minuten braten.
Schritt 6

Inzwischen die geschälte Zwiebel und Karotte in kleine Würfel schneiden.
Schritt 7

Die geschnittene Zwiebel und Karotte auf den Boden des Topfes ins Pflanzenöl legen.
Schritt 8

Nach 15 Minuten Braten ist das Schweinefleisch gebräunt und die Flüssigkeit in der Pfanne verdampft. Die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 9

Das gebratene Schweinefleisch im Topf auf das Gemüse legen.
Schritt 10

Dann das Fleisch mit Salz und Gewürzen bestreuen.
Schritt 11

Den Reis gut mit kaltem Wasser waschen.
Schritt 12

Die Schicht gebratenen Fleisches im Topf mit dem gewaschenen Reis bedecken.
Schritt 13

Den Reis mit dem restlichen Salz und den Gewürzen bestreuen.
Schritt 14

Das Tomatenmark in einem Glas warmem Wasser auflösen.
Schritt 15

Dann die verdünnte Tomate in den Topf gießen, noch 3 Gläser heißes Wasser angießen und den Topf auf starke Hitze stellen.
Schritt 16

Nach einer halben Minute die Hitze auf die niedrigste Stufe stellen, den Topf mit dem Deckel verschließen und den Pilaw eine Stunde garen lassen. Den Deckel bis zum Ende nicht anheben.
Schritt 17

Nach einer Stunde ist der Pilaw mit Schweinefleisch im Topf fertig. Den Topf vom Herd nehmen, den Deckel öffnen und umrühren.
Schritt 18

Den heißen Pilaw mit Schweinefleisch sofort auf Teller verteilen und servieren.
Schritt 19

Zum Pilaw Gemüse reichen – frisch oder eingemacht, je nach Saison.

gut zu wissen

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lies hier.

Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe und Säure bei jedem individuell ist, Gewürze und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack zugeben! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).

Wichtig! Damit Reisgerichte immer lecker gelingen, lesen Sie den Artikel über die Feinheiten der Reisauswahl und die Geheimnisse seiner Zubereitung.

Wie man Gewürze und Würzmittel zum allseits bekannten Reis richtig auswählt, damit das Gericht neue Geschmacksnuancen bekommt und interessant und ungewöhnlich wird, lesen Sie in diesem Artikel