Salat aus roher Roter Bete mit Käse und Birne

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Salat aus roher Roter Bete mit Käse und Birne? Daran ist nichts Kompliziertes. Zunächst alle benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Die Rote Bete möglichst jung, saftig, nicht welk und mit praller Schale wählen. Wenn die Rote Bete klein ist, kann man statt 2 auch drei Stück nehmen.

2. Schritt 2

   

   Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne leicht rösten und mit dem Messer hacken. Nach Wunsch kann man die Walnüsse durch Cashews, Haselnüsse oder Pinienkerne ersetzen. Oder statt Nüssen geschälte Sonnenblumenkerne hinzufügen, die in einer trockenen Pfanne geröstet wurden.

3. Schritt 3

   

   Den Käse zerbröckeln oder in kleine Stücke schneiden. Man kann jeden Käse nehmen, Hauptsache, er ist nicht hart. Geeignet sind Feta, weicher Brinsen in Salzlake, Adygeischer Käse oder Frischkäse, Schimmelkäse, Brie oder Camembert. Beachten Sie aber, dass man den Salat zusätzlich nur vorsichtig salzen sollte, wenn der Käse ziemlich salzig ist.

4. Schritt 4

   

   Die Salatblätter waschen, trocknen und fein schneiden. Ich habe Frillice-Salat – er ist saftig, lässt sich leicht schneiden und sieht schön aus. Statt Frillice kann man anderes Grün verwenden, zum Beispiel Spinat, Rucola oder eine fertige Salatmischung.

5. Schritt 5

   

   Die Rote Bete schälen und auf einer Reibe für koreanische Karotten reiben.

6. Schritt 6

   

   Die Birne schälen und vom Kerngehäuse befreien. Ebenfalls auf der koreanischen Reibe reiben. Die Birne sollte reif, aber von einer festen Sorte sein, damit lange, gerade und ziemlich feste Streifen entstehen. Da die Birne ziemlich schnell braun wird, sie am besten ganz zuletzt reiben, unmittelbar vor dem Vermengen aller Zutaten.

7. Schritt 7

   

   In einer Schüssel die geriebene Rote Bete und Birne mit den geschnittenen Salatblättern vermengen.

8. Schritt 8

   

   Alles mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und vermischen. Ich wiederhole: Wie stark der Salat gesalzen wird, hängt vom Salzgehalt des Käses ab. Wenn Ihr Käse salzig ist, muss der Salat vielleicht gar nicht zusätzlich gesalzen werden. Daher den Käse vor dem Würzen probieren.

9. Schritt 9

   

   Den fertigen Salat auf eine Servierplatte geben. Oben mit Olivenöl beträufeln und mit Käse und Walnüssen bestreuen. Guten Appetit!