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Frikadellen aus Fischkonserven mit Reis

Frikadellen aus Fischkonserven mit Reis

Aus gewöhnlichen Zutaten, günstig, für jeden Tag und die ganze Familie! Frikadellen aus Fischkonserven mit Reis kann sogar ein Anfänger zubereiten. Wenn man gekochten Reis vorher einfriert, braucht man für die Zubereitung nur wenige Minuten. Mit einer beliebigen Beilage zu Fisch oder einem Salat aus frischem Gemüse servieren. Einfach und lecker!

Mariya

Autor des Rezepts

Frikadellen aus Fischkonserven mit Reis Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 27 % 14 g

Fett 44 % 23 g

Kohlenhydrate 29 % 15 g

324 kcal

GI: 1 / 99 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 50 Min.

Schritt 1

Wie macht man Frikadellen aus Fischkonserven mit Reis? Die benötigten Zutaten vorbereiten. Fischkonserven können Sie ganz nach Geschmack nehmen. Ich habe Sardinen. Am besten in Öl oder im eigenen Saft, also ohne Tomatenmark. Rundkornreis ist besser geeignet. Das Ei gut waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Schritt 2

Den Reis mehrmals waschen, bis das Wasser klar ist. In einen Topf geben. Mit Wasser übergießen und gar kochen. Das Wasser salzen. Es sollte etwa zwei- bis dreimal so viel Wasser wie Reis sein. Den gekochten Reis in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Abkühlen lassen.
Schritt 3

Saft oder Öl aus der Konservendose abgießen. Den Fisch aus der Dose nehmen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Wenn der Fisch große Gräten hat, diese entfernen. Den Fisch in eine tiefe Schüssel geben.
Schritt 4

Den Fisch mit einer Gabel zerdrücken.
Schritt 5

Den abgekühlten Reis in die Schüssel mit dem zerdrückten Fisch geben. Das rohe Ei hineinschlagen. Salzen und pfeffern.
Schritt 6

Alles gleichmäßig verrühren. Wenn die Fischmasse zu flüssig wird, können Sie 1–2 EL Grieß hinzufügen und die Masse dann 15–20 Minuten stehen lassen, damit der Grieß quillt und überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt. Ich habe das nicht gemacht, meine Masse hatte eine normale Konsistenz.
Schritt 7

Die Hände mit Wasser befeuchten und aus der Masse kleine Frikadellen in der gewünschten Form formen. Meine sind oval, Ihre können rund (und sogar eckig) sein.
Schritt 8

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Frikadellen hineinlegen und von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Ich erkenne den Garzustand der Frikadellen an der goldbraunen Kruste. Darauf achten, dass sie nicht anbrennen, Hitze und Zeit je nach Herd anpassen.
Schritt 9

Die Frikadellen heiß mit einer beliebigen Beilage servieren: Gemüse, Nudeln usw. Guten Appetit!

In die Masse kann man in Öl angebratene Zwiebeln sowie beliebige Kräuter nach Geschmack geben. Damit die Frikadellen luftig werden, kann man das Eiweiß vom Eigelb trennen und mit dem Handrührgerät zu einem festen, dichten Schaum schlagen. Das Eiweiß ganz zum Schluss nach allen anderen Zutaten unter die Masse heben. Eine Dose Fischkonserven und Reis hat man gewöhnlich immer zur Hand, deshalb wird dieses Rezept zum Retter, wenn man schnell etwas kochen muss. Beim Kauf von Konserven sollte man aufgeblähte Dosen meiden. Eine Dose kann aus verschiedenen Gründen aufgebläht sein, zum Beispiel wenn der Inhalt gefroren war oder sich in der Konserve Bakterien vermehrt haben, darunter auch der Erreger des Botulismus – einer sehr gefährlichen Krankheit.
Frikadellen aus Fischkonserven sind eine gute Alternative zu Frikadellen aus Fischhack und sparen bei der Zubereitung viel Zeit, wobei sie nicht weniger lecker und saftig werden.
Schütteln Sie die Konservendose vor dem Kauf. Je mehr Flüssigkeit darin ist, desto weniger Fisch.
Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Teilchen, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger und haben einen höheren Rauchpunkt. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen wollen, achten Sie darauf, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die verbreitetsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.
Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen individuell empfindet, Gewürze, Würzmittel und Würzsoßen immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).