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Geschmorter Kohl mit Bohnen

Geschmorter Kohl mit Bohnen

Ein einfaches, leckeres und sättigendes Gemüsegericht. Geschmorter Kohl mit Bohnen ist ein so einfaches und erschwingliches Gericht, dass es jeder zubereiten kann, selbst ein nicht sehr erfahrener Koch. Die nötigen einfachen Gemüsezutaten hat in der Regel jeder in der Küche. Eine sehr preiswerte, aber sättigende und leckere Variante.

Yuliya

Autor des Rezepts

Geschmorter Kohl mit Bohnen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 18 % 3 g

Fett 24 % 4 g

Kohlenhydrate 59 % 10 g

85 kcal

GI: 63 / 37 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die benötigten Zutaten für den geschmorten Kohl mit Bohnen vorbereiten.
Schritt 2

Die Bohnen waschen und für einige Stunden oder über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 3

Die Bohnen in kochendem Salzwasser weich kochen. Das dauert etwa 50 Minuten. 15 Minuten vor Ende der Garzeit die Bohnen salzen.
Schritt 4

Die fertigen Bohnen in ein Sieb abgießen und das Wasser abtropfen lassen.
Schritt 5

Den Kohl waschen und die äußeren Blätter entfernen. Den Kohl in feine Streifen hobeln.
Schritt 6

Die Karotte schälen und grob reiben.
Schritt 7

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 8

In einer Pfanne Karotte und Zwiebel mit Pflanzenöl etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
Schritt 9

Den vorbereiteten Kohl in die Pfanne geben und vermengen. Etwas Wasser hinzufügen.
Schritt 10

Den Kohl unter dem Deckel schmoren und dabei gelegentlich umrühren. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzugießen, damit das Gemüse nicht anbrennt.
Schritt 11

Den Kohl bei mäßiger Hitze fast gar garen. Den Kohl salzen, das Tomatenmark hinzufügen und umrühren.
Schritt 12

10 Minuten vor Ende der Garzeit die gekochten Bohnen zum Kohl geben, Basilikum hinzufügen und umrühren. Man kann beliebige andere Würzmittel und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Schritt 13

Den Kohl bei schwacher Hitze fertig garen.
Schritt 14

Den geschmorten Kohl mit Bohnen mit fein gehackten frischen Kräutern bestreut servieren. Guten Appetit!

Bohnen enthalten eine sehr große Menge pflanzliches Eiweiß sowie für den Körper unentbehrliche Säuren. Bohnen werden besonders von Vegetariern geschätzt. Denn das pflanzliche Eiweiß der Bohnen kommt in seinem Nährwert tierischem Eiweiß nahe, deshalb kann dieses Gemüse einige Fleischsorten ersetzen. Bohnen machen Gerichte gesünder, sättigender und nahrhafter. Und das ist wichtig für alle, die fasten oder aus irgendwelchen Gründen kein Fleisch essen. Geschmorten Kohl mit Bohnen kann man sowohl in den Speiseplan für die Fastenzeit als auch in den vegetarischen Speiseplan aufnehmen.