Luftiger Grießkuchen mit Kefir ohne Mehl aus dem Ofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man einen klassischen Grießkuchen mit Kefir ohne Mehl? Die Zutaten laut Liste vorbereiten. Es macht nichts, wenn der Kefir nicht ganz frisch ist, auch ein Produkt von gestern eignet sich für dieses Gebäck. Alle Zutaten, die im Kühlschrank aufbewahrt werden, rechtzeitig herausnehmen, sie sollen Zimmertemperatur haben. Nach Wunsch kann man Zusätze wie Rosinen oder andere Trockenfrüchte verwenden.

2. Schritt 2

   

   Den zimmerwarmen Kefir in eine tiefe Schüssel gießen. Man kann ihn kurz in der Mikrowelle erwärmen, aber nur ganz wenig, damit er nicht gerinnt – 15 Sekunden bei mittlerer Leistung reichen.

3. Schritt 3

   

   Den Grieß in die Schüssel mit dem Kefir geben.

4. Schritt 4

   

   Die Zutaten gründlich verrühren und 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit der Grieß gut aufquillt und die Masse dick wird.

5. Schritt 5

   

   In einer separaten Schüssel die Hühnereier mit dem Zucker aufschlagen, mit dem Mixer oder dem Schneebesen. Hauptsache, die Eimischung wird gleichmäßig und die Zuckerkristalle lösen sich vollständig auf, bis zum Schaum muss man nicht schlagen. Die Eimischung in die Schüssel mit dem Grieß gießen. Dazu die im Wasserbad oder in der Mikrowelle geschmolzene und auf Zimmertemperatur abgekühlte Butter geben.

6. Schritt 6

   

   Backpulver, eine Prise Salz für einen ausgewogenen Geschmack und eine Prise Vanillin für ein angenehmes Aroma hinzufügen und die Masse mit einem Löffel vorsichtig verrühren, damit sich alle Zutaten verbinden. Der Teig soll die Konsistenz von dicker saurer Sahne haben. Den Teig noch 15 Minuten auf dem Tisch „ruhen“ lassen. In der Zwischenzeit die Backform für den Grießkuchen (Boden und Rand) mit Butter einfetten und mit Grieß bestreuen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

7. Schritt 7

   

   Einen Grießkuchen zu backen, ist nicht schwer. Den „ausgeruhten“ Teig noch einmal verrühren und in die Kuchenform gießen (meine Form hat 18 cm Durchmesser). Für 30 Minuten in den Ofen schieben, dabei nach dem eigenen Ofen und der Größe der Form richten. Den Garzustand des Grießkuchens mit einem Holzzahnstocher prüfen, er muss trocken herauskommen. Während des Backens den Ofen auf keinen Fall öffnen, sonst fällt der Grießkuchen zusammen. Den Kuchen durch die Scheibe beobachten.

8. Schritt 8

   

   Den Grießkuchen aus dem Ofen nehmen und servieren. Guten Appetit!

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