Haferkekse aus Bananen und Haferflocken

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Haferkekse aus Bananen und Haferflocken? Die Zutaten vorbereiten. Es eignen sich beliebige Haferflocken – sowohl Instantflocken als auch solche, die lange gekocht werden. Je nach Qualität der Flocken werden die Kekse entweder weich oder etwas gröber in der Struktur. Ich habe Flocken mit 5 Minuten Kochzeit genommen. Reife, sogar überreife Bananen wählen – so werden die Kekse aromatischer. Die Rosinen waschen und mit kochendem Wasser übergießen.

2. Schritt 2

   

   Die Banane in Stücken in eine Schüssel brechen. Mit einer Gabel zu Püree zerdrücken. Bleiben kleine Stückchen übrig, ist das nicht schlimm, so wird es sogar leckerer. In diesem Schritt kann man Zucker oder Honig zugeben. Nach Geschmack dosieren, je nachdem, wie süß die Banane ist. Ich habe Rohrzucker genommen. Geruchloses Pflanzenöl dazugießen. Vermischen.

3. Schritt 3

   

   In eine separate Schüssel die Haferflocken, Salz und beliebige andere Zusätze geben – Kerne, Nüsse, Gewürze. Ich habe Sesam und Sonnenblumenkerne genommen. Es passen auch Leinsamen, gemahlener Zimt, Muskatnuss oder Vanille. Die Flocken mit den Zusätzen vermischen.

4. Schritt 4

   

   Die Flockenmischung portionsweise zur Bananenmasse geben und glatt rühren. Anfangs lässt es sich gut mit der Gabel rühren, später mit den Händen. Ist die Masse zu trocken, noch etwas Banane oder ein paar Löffel Wasser hinzufügen.

5. Schritt 5

   

   Zum Schluss die Trockenfrüchte und das Backpulver dazugeben und vermischen. Die inzwischen eingeweichten Rosinen vorher in einem Sieb abtropfen lassen. Statt Rosinen kann man auch getrocknete Cranberrys, Kirschen, Trockenpflaumen, Trockenaprikosen oder kandierte Früchte nehmen. Große Trockenfrüchte in kleinere Stücke schneiden.

6. Schritt 6

   

   Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit in kaltes Wasser getauchten Händen aus der Hafermasse walnussgroße Kugeln formen. Mit Abstand zueinander auf das Blech legen. Bei mir wurden es 12 Stück.

7. Schritt 7

   

   Die Kugeln mit einem Löffel oder dem Boden eines Glases von oben flach drücken, sodass flache Plätzchen entstehen. Hier rate ich, die Kekse dünner zu machen, dann backen sie schneller und besser durch.

8. Schritt 8

   

   Die Kekse im auf 170 °C vorgeheizten Backofen 20 bis 30 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt von den Besonderheiten des Backofens und der Dicke der Kekse ab. Fertige Kekse werden goldgelb. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

9. Schritt 9

   

   Die Kekse servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen