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Rote Bete auf koreanische Art

Rote Bete auf koreanische Art

Eine scharfe Vorspeise aus Roter Bete – eine hervorragende Ergänzung zu vielen Gerichten. Gesund, vitaminreich, mit pikantem Geschmack, den man mit Gewürzen regulieren kann, indem man ihre Menge nach Belieben verändert. Passt ideal zum Hauptgericht.

Anayit

Autor des Rezepts

Rote Bete auf koreanische Art Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 11 % 2 g

Fett 22 % 4 g

Kohlenhydrate 67 % 12 g

94 kcal

GI: 10 / 14 / 76

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 45 Min.

Schritt 1

Die Zutaten laut Liste vorbereiten.
Schritt 2

Die Rote Bete waschen.
Schritt 3

In einen Topf geben und ab dem Aufkochen 15 Minuten kochen.
Schritt 4

Abkühlen lassen und in Stifte schneiden wie bei Karotten auf koreanische Art. Die Stifte sollen lang und gleich dick sein.
Schritt 5

Den Zucker hinzufügen.
Schritt 6

Das Salz hinzufügen.
Schritt 7

Den Weinessig angießen.
Schritt 8

Den Apfelessig angießen.
Schritt 9

Das Paprikapulver hinzufügen.
Schritt 10

Den scharfen Pfeffer hinzufügen.
Schritt 11

Den Koriander hinzufügen.
Schritt 12

Den schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Schritt 13

Das gehackte Koriandergrün hinzufügen.
Schritt 14

Den gehackten Knoblauch hinzufügen.
Schritt 15

Alles vermischen.
Schritt 16

Das Olivenöl angießen und noch einmal vermischen. Eine Stunde oder länger marinieren lassen. Guten Appetit!

Da ich um die gesunden Eigenschaften der Roten Bete weiß, mache ich oft Salate daraus. Nun ja, Rote Bete ist eben Rote Bete, was soll es da Neues geben. Aber dann stieß ich auf ein Rezept, in dem beschrieben wurde, wie man Rote Bete auf koreanische Art auf nicht ganz gewöhnliche Weise zubereitet. Mich interessierte, dass sie halb gekocht bzw. halb roh ist. Rohe Rote Bete hatte ich schon zubereitet, aber hier … Also dachte ich, ich versuche es und zeige die Zubereitung der Roten Bete auf koreanische Art und teile nebenbei meine Eindrücke vom Geschmack des Salats. Jetzt ist der Salat fertig, und ich muss sagen, dass die Kombination aller Gewürze im Salat wunderbar ist, aber … für meinen Geschmack hätte ich sie besser ganz normal gekocht. Rohe Rote Bete knackt, gekochte ist lecker, und diese hat eine undefinierbare Struktur. Vielleicht habe ich etwas nicht verstanden, meiner Meinung nach ist das eine Methode, um Rote Bete für einige Tage zu marinieren. Aber, ich wiederhole, der Geschmack der Marinade selbst ist hervorragend. Nächstes Mal wiederhole ich alles, nur mit richtig gekochter Roter Bete. Und zum Schluss möchte ich sagen, dass mariniertes Gemüse sehr beliebt ist und stark nachgefragt wird. Manchmal kaufen wir es fertig im Laden, aber manchmal möchte man es selbst zu Hause zubereiten. Mit meiner Beschreibung ist das nicht schwer. Ich muss sagen, dass Rote Bete nach diesem Rezept meiner persönlichen Meinung nach am besten gelingt (nur mit meinen Anpassungen), und man kann es nicht nur für Rote Bete, sondern auch für Karotten verwenden. Wenn Sie Gemüse lieben, darunter Rote Bete, aber nicht wissen, wie man es originell serviert, ist unser Rezept immer hilfreich.