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Blätterteigpastete mit Reis

Blätterteigpastete mit Reis

Wer diese Pastete probiert, bittet danach um das Rezept. Von allem herzhaften Gebäck sind mir bis heute gebackene Piroggen mit Reis und Ei am liebsten. Diese Pastete ist so lecker geworden, dass sie sogar meine langjährige Vorliebe für Piroggen übertroffen hat. Man kann reinen Blätterteig oder Hefeblätterteig nehmen. Ich habe Letzteren verwendet, so ist die Pastete nicht eingefallen, hat sich nicht aufgeblättert und die typische Weichheit eines Hefeteigs behalten. Einfach ein hervorragendes Ergebnis.

Mariya

Autor des Rezepts

Blätterteigpastete mit Reis Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 14 % 7 g

Fett 31 % 16 g

Kohlenhydrate 55 % 28 g

289 kcal

GI: 70 / 30 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Füllung. Den Reis in kochendem Salzwasser halbgar kochen. In ein Sieb abgießen.
Schritt 2

Die Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Schritt 3

Reis, gekochte Eier, saure Sahne und Kräuter verbinden.
Schritt 4

Salzen, pfeffern und vermischen.
Schritt 5

Teig. Den Teig bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Schritt 6

Jede Teigplatte zu gleich großen Quadraten ausrollen.
Schritt 7

Den ersten Teil des Teigs auf Backpapier legen.
Schritt 8

Die gesamte Füllung darauf geben und gleichmäßig verteilen, dabei an jeder Seite 1 cm Rand lassen.
Schritt 9

Mit der zweiten Teigplatte abdecken.
Schritt 10

Die Ränder zusammendrücken.
Schritt 11

Die ganze Oberfläche der Pastete mit einer Gabel einstechen.
Schritt 12

Das Ei verquirlen.
Schritt 13

Die ganze Oberfläche der Pastete damit bestreichen.
Schritt 14

Die Pastete auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen.

Wenn Ihr Teig nicht in Platten ist, ist das kein Problem. Halbieren und jeden Teil zu einem nicht zu dünnen Quadrat ausrollen. Wenn die Oberseite stark bräunt, die Pastete aber noch nicht fertig ist, das Backblech mit Alufolie abdecken.