Salat „Mimosa“ mit Fischkonserven und Reis

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Salat „Mimosa“ mit Fischkonserven und Reis? Die Zutaten vorbereiten. Jeder Fisch ist geeignet – Makrelenhecht, Hering, Makrele, Buckellachs. Nur Fisch im eigenen Saft wählen. Karotten und Eier vorher kochen und abkühlen lassen. Am besten Rundkornreis nehmen, er wird nicht so körnig, das ist für den Salat wichtig. Auch ihn vorher kochen. Einen hochwertigen Käse ohne Milchfettersatz wählen, der sich leicht reiben lässt.

2. Schritt 2

   

   Den Reis kochen. Wie kocht man Reis? Einen Topf auf den Herd stellen und Wasser darin zum Kochen bringen. Den vorher gewaschenen Reis hineingeben und etwas salzen. Den Reis bei schwacher Hitze garen – etwa 10–15 Minuten, je nach Sorte. Er soll weich werden, aber nicht zu Brei zerkochen. Den fertigen Reis in ein Sieb abgießen, abtropfen und vollständig abkühlen lassen. Ich habe den Salat in einem Ring zubereitet. Als erste Schicht den Reis einfüllen, gleichmäßig verteilen und dann die Reisschicht mit Mayonnaise bestreichen.

3. Schritt 3

   

   Die Konservendose öffnen und den Fisch auf einen separaten Teller geben. Die Stücke mit einer Gabel zerdrücken. Den Fisch als zweite Schicht einfüllen. Mit Mayonnaise bestreichen. Für jede Schicht habe ich einen Esslöffel Mayonnaise verwendet.

4. Schritt 4

   

   Die Zwiebel und die Frühlingszwiebeln waschen und trocken tupfen. Die Zwiebel schälen und recht fein schneiden, in Salaten schmeckt sie so besser. Die Frühlingszwiebeln ebenfalls schneiden. Die Zwiebel in einer dünnen Schicht auf den Fisch geben und an den Rändern vorsichtig die geschnittenen Frühlingszwiebeln verteilen – so bekommt der Salat eine schöne grüne Schicht. Die Zwiebeln muss man nicht mit Mayonnaise bestreichen.

5. Schritt 5

   

   Die Eier kochen und abkühlen lassen. Wie kocht man Eier? Damit die Eier beim Kochen nicht platzen, in kaltes Wasser legen und bei schwacher Hitze kochen. Die Eier 9 Minuten nach dem Aufkochen kochen, dann mit kaltem Wasser übergießen und abkühlen lassen. Durch den schroffen Temperaturwechsel lässt sich die Schale besser lösen. Die geschälten Eier in Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eiweiß grob reiben und gleichmäßig auf die Zwiebeln geben. Die Eiweißschicht mit Mayonnaise bestreichen. Das Eigelb wird zum Garnieren verwendet.

6. Schritt 6

   

   Die Karotten kochen und abkühlen lassen. Wie kocht man Karotten? Waschen und in einen Topf mit kaltem Wasser legen. Die Karotten nach dem Aufkochen bei schwacher Hitze 20–25 Minuten kochen, je nach Größe. Die Garprobe mit einem scharfen Messer machen – es soll leicht hineingleiten. Die abgekühlten Karotten schälen und grob reiben. Die Karottenschicht auf die Eierschicht geben und mit Mayonnaise bestreichen.

7. Schritt 7

   

   Den Käse grob reiben und als letzte Schicht einfüllen. Ebenfalls mit Mayonnaise bestreichen. Den Salat für eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird und durchzieht.

8. Schritt 8

   

   Dann vorsichtig den Ring abnehmen.

9. Schritt 9

   

   Das Eigelb direkt auf die Oberseite des Salats fein reiben.

10. Schritt 10

    

    Den Salat nach Geschmack garnieren. Ich habe eine kleine gekochte Karotte und Petersilie verwendet. Den Salat servieren. Guten Appetit!