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Tomaten-Cremesuppe

Tomaten-Cremesuppe

Suppe aus Tomaten schmeckt warm wie kalt! Klassische Tomaten-Cremesuppe können Sie zu Hause in 20 Minuten zubereiten. Sie können sie aber jedes Mal mit einer neuen Zutat ergänzen: mit Karotten, Sellerie, Koriandergrün usw., um ganz unterschiedliche Geschmacksrichtungen ein und desselben Gerichts zu erhalten! Ergänzen kann man die Cremesuppe mit frischer saurer Sahne, Mayonnaise oder Sahne mit höchstens 30 % Fett.

prika

Autor des Rezepts

Tomaten-Cremesuppe Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 9 % 1 g

Fett 45 % 5 g

Kohlenhydrate 45 % 5 g

69 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 20 Min.

Schritt 1

Die angegebenen Zutaten vorbereiten. Für die Cremesuppe fleischige, nicht saftige Tomatensorten mit festem Fruchtfleisch und dünner Schale verwenden. Um den Tomatengeschmack nicht zu überdecken, sondern zu verstärken, die Zutaten mit Zwiebel, Zitronenbasilikum und Gewürzen ergänzen. Das Gericht wird am besten in kaltgepresstem Olivenöl geschmort.
Schritt 2

Die Tomaten in Wasser abspülen, in eine tiefe Schüssel oder Schale legen, mit kochendem Wasser übergießen und je nach Größe der Früchte 3–5 Minuten stehen lassen. Danach sofort in Eiswasser legen. Durch den Temperaturunterschied lässt sich die Schale der Tomaten leicht abziehen.
Schritt 3

Während die Tomaten im Wasser liegen, die Zwiebel schälen, waschen und fein würfeln. Olivenöl in einem Kasan oder einer Sauteuse mit Antihaftboden erhitzen und die Zwiebelwürfel darin bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren glasig oder goldbraun dünsten.
Schritt 4

Die Tomaten häuten, den Strunk herausschneiden und fein oder mittelfein würfeln.
Schritt 5

Zu den gedünsteten Zwiebelwürfeln in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze schmoren, bis die Tomatenwürfel Saft abgeben.
Schritt 6

Salzen und pfeffern, heißes Wasser hinzufügen. Unbedingt abschmecken und, wenn die Tomaten säuerlich sind, die Säure mit Kristallzucker ausgleichen. Die Hitze auf ein Minimum reduzieren und das Gericht etwa 10 Minuten schmoren. Nach Wunsch kann man getrocknete Kräuter der Provence, getrocknetes Basilikum, Oregano usw. hinzufügen.
Schritt 7

Die Hitze ausschalten und die gesamte Masse in den Mixbecher oder die Schüssel der Küchenmaschine geben. Glatt pürieren. Wenn man die Masse zuerst abkühlen lässt und dann püriert, muss die Suppe nach dem Zerkleinern noch einmal bis zum Kochen erhitzt werden.
Schritt 8

Heiß auf Teller oder Schalen verteilen, mit gehackten frischen Kräutern und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und mit Zitronenbasilikum garnieren. Man kann die Suppe mit Croutons oder Knoblauch-Croutons servieren.

gut zu wissen

Es ist wichtig zu verstehen, dass es in der Natur keine Rezepte oder Lebensmittel gibt, die für alle Menschen uneingeschränkt gesund oder für alle bedingungslos schädlich sind. Wie bei Arzneimitteln gibt es auch in der Ernährung Indikationen und Gegenanzeigen sowie individuelle Tagesmengen, und für die meisten Menschen ist das alles sehr persönlich. Dabei gibt es viele Mythen „über gesunde Ernährung“ (zum Beispiel: Fett ist schlecht), die das Wesen dieses Begriffs verzerren und in dieser verzerrten Form im Internet und in den Medien verbreitet werden. Denken Sie deshalb daran, dass jedes „Fitness-Rezept“ nur bedingt mit gesunder Ernährung zu tun hat, man sollte es nicht als Dogma betrachten. Und selbst wenn der Autor eines Rezepts, ein „Experte für gesunde Ernährung“, ein Ernährungsberater oder Fitnesstrainer etwas als gesund (Fitness) oder schädlich bezeichnet, muss das für Sie persönlich nicht so sein. Die Meinung der Website-Administration zur gesunden Ernährung muss nicht mit der Meinung des Autors des Fitness-Rezepts übereinstimmen!

Wie man den idealen Topf für Suppe, Brei oder zum Einlegen von Gurken wählt, lesen Sie im Artikel über Töpfe.

Wichtig! Unabhängig davon, ob die Wassermenge für die Suppe im Rezept angegeben ist, richtet man sich am besten nach den eigenen Vorlieben (ob Sie die Suppe dicker oder dünner mögen) sowie nach der Größe Ihres Topfes und den verwendeten Zutaten. Vergessen Sie nicht, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die von Ihrer abweichen kann. In der Praxis bedeutet das: Wenn Sie zum ersten Mal kochen, sollten Sie nicht gleich einen ganzen Topf kochen. Bereiten Sie die Suppe zum Probieren zu – für ein bis zwei Personen. Dazu die Menge aller Zutaten laut Rezept auf 1–2 Portionen reduzieren und die Wassermenge so berechnen: ab einem Glas pro Portion, wenn die Suppe sehr dick werden soll, bis zu 1,5–2 Gläsern, wenn sie dünner sein soll. Denken Sie daran, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nachdem Sie eine kleine Portion Suppe probiert haben, können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch die Zutatenverhältnisse nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, Wasser und Zutaten für die Suppe „nach Augenmaß“ hinzugeben.

Tomaten-Cremesuppe kann man wohl als eine der einfachsten Suppen bezeichnen, nicht nur nach der Zahl der verwendeten Zutaten, sondern auch nach der Zubereitungszeit. Am günstigsten ist dieses Gericht in der Erntezeit frischer Tomaten.