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Salat mit Äpfeln, Käse, Eiern, Zwiebeln und Nüssen

Salat mit Äpfeln, Käse, Eiern, Zwiebeln und Nüssen

Jetzt mache ich ihn jeden Tag! Gesund, schnell und lecker! Salat mit Äpfeln und Käse ist eine Quelle von Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Saftige frische Spinatblätter passen hervorragend zu zartem Käse, pikanter roter Zwiebel, knackigen Äpfeln, Walnüssen und einem süß-sauren Dressing.

Mariya

Autor des Rezepts

Salat mit Äpfeln, Käse, Eiern, Zwiebeln und Nüssen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Spinat

150

Salzlakenkäse (bei mir Fetaxa-Käse. Jeder Salzlakenkäse: Brinsen, Sulguni, Feta usw.)

100

Walnüsse

Äpfel (rot und grün)

Eier

Zwiebel (rot)

0.5

Dressing:

Olivenöl

Knoblauch

Essig (bei mir weißer Weinessig, man kann aber auch jeden anderen Essig probieren.)

Zitronensaft

Honig

Körniger Senf

Pfeffermischung, gemahlen (eine Prise)

Salz

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 19 % 5 g

Fett 46 % 12 g

Kohlenhydrate 35 % 9 g

174 kcal

GI: 56 / 0 / 44

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie macht man Salat mit Äpfeln, Käse, Eiern, Zwiebeln und Nüssen? Zuerst alles für das Dressing vorbereiten. Als Grundlage habe ich Olivenöl verwendet, man kann es aber durch Sonnenblumenöl ersetzen. Besonders lecker wird es mit unraffiniertem. Ist der Honig kristallisiert, ihn vorher in der Mikrowelle oder über Dampf schmelzen.
Schritt 2

Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken oder fein reiben.
Schritt 3

In einer kleinen Schale Olivenöl, Weinessig, Zitronensaft, flüssigen Honig, Senf, zerkleinerten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Alles mit dem Schneebesen gut glatt schlagen.
Schritt 4

Jetzt die Zutaten für den Salat vorbereiten. Am besten jungen Spinat mit kleinen Blättern verwenden, er wird auch Babyspinat genannt. Den Fetaxa-Käse kann man durch Feta, Ziegenkäse, weichen Frischkäse oder weißen Mozzarella in Salzlake ersetzen. Die Walnüsse kann man nach Belieben in kleine Stücke schneiden oder als Hälften lassen.
Schritt 5

Den Spinat waschen und trocken tupfen. Lange Stiele abschneiden, sodass nur die Blätter bleiben. Hat man gewöhnlichen Spinat mit recht großen Blättern, diese in 2-3 Teile schneiden.
Schritt 6

Die rote Zwiebel in Halbringe schneiden.
Schritt 7

Das Ei hart kochen, abkühlen lassen, schälen und in Spalten schneiden.
Schritt 8

Die Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Das Obst in dünne Spalten schneiden. Die Äpfel erst im letzten Moment nach allen anderen Zutaten schneiden, damit sie nicht braun werden. Für die Optik Äpfel verschiedener Farben und Sorten verwenden: einen grünen (Granny Smith oder Semerenko) und einen roten beliebiger Sorte.
Schritt 9

In einer großen Schüssel Spinat, rote Zwiebel, Apfelspalten, zerbröckelten Fetaxa-Käse und Walnüsse vermischen.
Schritt 10

Den Salat mit dem Dressing übergießen und vorsichtig vermischen.
Schritt 11

Den Salat oben mit den Spalten des hart gekochten Eis verzieren und servieren. Guten Appetit!

Weißen Weinessig kann man durch Apfelessig ersetzen und die Walnüsse durch Pekannüsse, Zedernüsse oder andere Nüsse nach Geschmack.
Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen anders empfindet, Gewürze und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Verwendet man ein Gewürz zum ersten Mal, bedenken, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, sie nicht zu überdosieren (zum Beispiel Chili).