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Quarkauflauf mit Grieß und Vanillegeschmack

Quarkauflauf mit Grieß und Vanillegeschmack

Ein Auflauf, der Ihnen immer gelingt! Ein hausgemachter, leckerer Quarkauflauf. Zart, luftig, angenehm süß. Und kandierte Orangenschalen geben ihm eine besondere Note!!! Ein Stück dieser Köstlichkeit sorgt für ein wunderbares Frühstück und ist die Garantie für einen guten Tag!!! Machen Sie mit!

Solodke zhittya

Autor des Rezepts

Quarkauflauf mit Grieß und Vanillegeschmack Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 29 % 10 g

Fett 26 % 9 g

Kohlenhydrate 46 % 16 g

184 kcal

GI: 4 / 86 / 10

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Benötigte Zutaten: Quark, bei mir mit 5 % Fett, in Packungen. Zu fetten rate ich nicht. Eier mit einem Gesamtgewicht von 100 g, das sind 2 kleine Eier. Milch und Wasser mit Zimmertemperatur. Butter. Weich werden lassen. Grieß. Die Zuckermenge kann man selbst anpassen. Meiner ist nicht sehr süß. Salz, Vanillin. Kandierte Früchte nach Wunsch und Vorrat. Man kann sie durch Rosinen, Trockenaprikosen oder die Schale einer Orange ersetzen. Oder ganz weglassen.
Schritt 2

Wasser, Milch, Salz, Vanillin und Grieß vermischen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufkochen. Die Butter (noch in den heißen Brei) hineingeben und gut verrühren. Abdecken, da sich warmer oder heißer Brei besser mit dem Quark verbindet, und beiseitestellen.
Schritt 3

Den Quark am besten mit dem Stabmixer pürieren oder durch ein Sieb zu einer pastenartigen Masse streichen. Das ist ein wichtiger Schritt, der die Struktur des fertigen Auflaufs beeinflusst.
Schritt 4

Dann Zucker und Eier hinzufügen und gut verrühren. Danach den Grießbrei. Wenn Klümpchen entstehen, mit dem Mixer pürieren. Die Masse soll gleichmäßig und cremig sein, sozusagen...
Schritt 5

Und ganz zum Schluss die kandierten Früchte. Unterrühren.
Schritt 6

Gebacken wird in so einer Kastenform. Größe 12 × 21. In den auf 160–170 Grad vorgeheizten Backofen schieben und 40–45 Minuten backen. Aber besser nach dem eigenen Backofen richten. Die Temperatur nicht zu hoch stellen, da der Auflauf sonst stark aufgeht, dann zusammenfällt und schrumpelig wird :) Auf den Geschmack wirkt sich das aber nicht aus.
Schritt 7

Er wird leicht gebräunt. Vollständig abkühlen lassen. Und erst dann aus der Form nehmen...
Schritt 8

Nach Belieben mit Obst oder Beeren garnieren... Und so eine Pracht kommt heraus! Zart, luftig, aromatisch. Er hält gut die Form, und die Struktur ist sehr angenehm.
Schritt 9

Servieren kann man ihn mit Honig, Konfitüre oder frischer saurer Sahne. Kandierte Orangenschalen sorgen nicht nur für einen schönen Anschnitt, sondern auch für einen originellen Geschmack!
Schritt 10

Guten Appetit! Einen schönen Tag!