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Fitness-Apfel-Scharlotka aus Haferflocken

Fitness-Apfel-Scharlotka aus Haferflocken

Eine sehr leckere, aromatische Scharlotka ohne Reue für die Figur! Das ist kein Märchen! Wahrscheinlich liebt jeder duftendes Gebäck, doch leider mögen viele die Folgen für die Figur nicht :) Diese Scharlotka darf man essen, natürlich in vernünftigen Mengen … Und geschmacklich steht sie einer gewöhnlichen Scharlotka in nichts nach! Den Kaloriengehalt haben wir gesenkt, indem wir nur Eiweiß genommen, den Zucker durch Honig ersetzt und, damit der Kuchen besser aufgeht, Kefir verwendet haben.

nasstin

Autor des Rezepts

Fitness-Apfel-Scharlotka aus Haferflocken Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 13 % 5 g

Fett 5 % 2 g

Kohlenhydrate 82 % 31 g

157 kcal

GI: 14 / 32 / 54

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die benötigten Zutaten.
Schritt 2

Zuerst die Haferflocken mit Kefir übergießen.
Schritt 3

Umrühren und die Flocken quellen lassen.
Schritt 4

Das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb trennen.
Schritt 5

Einen Esslöffel Zitronensaft und eine Prise Salz hinzufügen.
Schritt 6

Mit dem Mixer 8–10 Minuten zu steifem Schnee schlagen.
Schritt 7

Gut geschlagenes Eiweiß fällt nicht zusammen und behält gut seine Form.
Schritt 8

Die Äpfel schälen.
Schritt 9

Das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel klein schneiden.
Schritt 10

Zimt hinzufügen.
Schritt 11

Umrühren.
Schritt 12

Den Honig zum Kefir mit den Haferflocken gießen und umrühren.
Schritt 13

Das Mehl mit Backpulver und Vanillin vermischen und zur Kefir-Hafer-Masse sieben.
Schritt 14

Umrühren.
Schritt 15

Die Äpfel hinzufügen.
Schritt 16

Und wieder umrühren.
Schritt 17

Den Eischnee hinzufügen und vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
Schritt 18

Es ist ein etwas dicker, aber luftiger Teig entstanden.
Schritt 19

Den Teig in eine mit Öl eingefettete Form geben.
Schritt 20

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 35–45 Minuten backen, je nach Backofen. Natürlich ist der Kuchen wegen der Haferflocken nicht besonders gut aufgegangen, aber das ist eine Eigenheit von Gebäck mit Haferflocken … Wer ihn luftiger möchte, sollte die Haferflocken doch durch Mehl ersetzen. Dann hat er aber auch etwas mehr Kalorien, und der glykämische Index ändert sich …
Schritt 21

Die fertige Scharlotka nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und dekorieren. Der Kuchen wird angenehm saftig und süß, mit einer leichten Säure von den Äpfeln.
Schritt 22

Guten Appetit!

Es ist wichtig, sich bewusst zu machen, dass es in der Natur keine Rezepte oder Lebensmittel gibt, die für alle Menschen unbedingt gesund oder ausnahmslos schädlich sind. Wie bei Arzneimitteln gibt es auch in der Ernährung Indikationen und Gegenanzeigen sowie individuelle Tagesmengen, und für die meisten Menschen ist all das sehr persönlich. Zugleich gibt es eine Menge Mythen über „richtige Ernährung“ (zum Beispiel: Fett ist schlecht), die das Wesen dieses Begriffs verzerren und sich in dieser verzerrten Form im Internet und in den Medien verbreiten. Denken Sie deshalb daran, dass jedes „Fitness-Rezept“ nur bedingt etwas mit richtiger Ernährung zu tun hat, und betrachten Sie es nicht als Dogma. Und selbst wenn der Rezeptautor, ein „Experte für gesunde Ernährung“, ein Ernährungsberater oder Fitnesstrainer etwas als gesund (Fitness) oder schädlich bezeichnet, muss das für Sie persönlich nicht so sein. Die Meinung der Website-Administration zur richtigen Ernährung muss nicht mit der Meinung des Autors des Fitness-Rezepts übereinstimmen!
Beachten Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Backzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Gericht aus dem Backofen gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen Über die Besonderheiten von Backöfen!