Gerollter türkischer Börek mit Fleisch

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Für die Füllung die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden und in heißem Öl glasig braten.

2. Schritt 2

   

   Das Rinderhackfleisch zur Zwiebel geben, vermischen und unter Rühren mit Deckel braten.

3. Schritt 3

   

   Zum Schluss salzen und pfeffern.

4. Schritt 4

   

   Vermischen und vollständig abkühlen lassen.

5. Schritt 5

   

   Für die Tränke des Teigs die Eier mit dem Joghurt verrühren und das Öl hinzufügen. Glatt verrühren.

6. Schritt 6

   

   Das Wasser hinzufügen und noch einmal verrühren.

7. Schritt 7

   

   Ein Blatt Filoteig vollständig mit der Tränke bestreichen und am Rand einen Streifen aus dem gebratenen Hackfleisch verteilen.

8. Schritt 8

   

   Den Teig zu einer Rolle aufrollen und diese dann zu einer Schnecke legen. In die Mitte einer großen Pfanne oder Backform setzen.

9. Schritt 9

   

   So mit dem gesamten Teig verfahren, bis ein großer Kuchen entsteht.

10. Schritt 10

    

    Für die Kruste das Ei mit dem Joghurt verrühren, die Mischung mit einem Löffel über den Kuchen gießen und dann mit einem Pinsel gleichmäßig auf dem ganzen Teig verteilen.

11. Schritt 11

    

    Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und den Kuchen 40 Minuten backen.