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Süße französische Toasts „Bostock“

Süße französische Toasts „Bostock“

Unwiderstehlich lecker, kinderleicht, blitzschnell. Heute komme ich mit einer unglaublichen Leckerei nach französischem Vorbild zu Ihnen – und zugleich mit einer Idee, wie man altbackenes Osterbrot und überhaupt jedes nicht mehr frische Hefegebäck verwerten kann.

Solodke zhittya

Autor des Rezepts

Süße französische Toasts „Bostock“ Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 13 % 7 g

Fett 36 % 20 g

Kohlenhydrate 52 % 29 g

323 kcal

GI: 11 / 89 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 45 Min.

Schritt 1

Zutaten, die wir brauchen: Beliebiges Hefegebäck, das kann Osterbrot Paska oder Brioche sein, 300–350 g, bei mir ist es ein altbackener „Panettone“. Die Milch kann man durch Zuckersirup ersetzen; gibt man etwas Orangensirup dazu, wird es ganz wunderbar. Mandelmehl. Durch Weizenmehl kann man es nicht ersetzen, nur durch ein anderes Nussmehl. Zucker. Ei mit Zimmertemperatur. Butter, weich, mit mindestens 82 % Fett. Zimt und Vanillin – nach Wunsch. Salz. Mandelblättchen.
Schritt 2

Für die Creme Ei (mit Zimmertemperatur!!!), Zucker, Salz, Vanillin, Zimt, Butter (weich) und Mandelmehl vermischen und gut verrühren. So sollte die „Frangipane“-Creme werden. Gleichmäßig, luftig! Sie ist schon jetzt sehr lecker!
Schritt 3

Das Osterbrot in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Bei mir wurden es 5 Stück mit 13 cm Durchmesser.
Schritt 4

Von allen Seiten gut in Milch tränken… Sehr lecker wird es auch mit Zuckersirup mit etwas Orangensirup oder -essenz. Man kann auch Orangensaft nehmen, das wird ebenfalls wunderbar.
Schritt 5

Die Mandelcreme aufspritzen… Mir ging das mit einem Spritzbeutel am leichtesten.
Schritt 6

Reichlich mit Mandelblättchen bestreuen…
Schritt 7

Bei 180–200 Grad 15–17 Minuten backen, bis sich eine goldbraune Kruste bildet. Etwas abkühlen lassen; sie sind warm wie kalt gut.
Schritt 8

Und mit einem Glas kalter Milch – einfach ein Traum.
Schritt 9

Wenn Sie Mandelcroissants kennen und lieben, glauben Sie mir: Das ist genauso lecker!!!
Schritt 10

Die Toasts werden wahnsinnig aromatisch, zart, saftig, weich… Die Mandelcreme schenkt dem Gebäck ein ganz neues Leben. Die Franzosen verstehen eben etwas vom Backen ;) und nicht nur davon… Ihnen allen gute Laune!!!

Wenn Sie altbackenes Hefegebäck haben, bereiten Sie unbedingt diese wunderbaren Toasts mit „Frangipane“-Mandelcreme zu, die Ihrem Gebäck ein ganz neues Leben schenkt. Weich, saftig, zart, lecker und wahnsinnig aromatisch. Wenn meine Einleitung Sie neugierig gemacht hat, machen Sie mit! Sie werden es nicht bereuen!!!